とろ〜り濃厚！チーズ・ケサディーヤ

外はカリッと香ばしく、中はあふれんばかりの熱々とろ〜りチーズ。ピリッときかせたチリが、チーズの濃厚なコクをいっそう引き立てます。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 418
• タンパク質: 17 g
• 炭水化物: 31 g
• 脂質: 25 g

材料

• 4 個 ソフトタコス
• 150 g チェダーチーズ ( おろしておく（または細かく刻む） )
• 100 g 水牛のモッツァレラ ( おろしておく（または細かく刻む） )
• 1 個 唐辛子 ( みじん切り )
• 0.5 個 生パクチー ( 刻んでおく )
• 1 小さじ スモークパプリカ
• 20 g 食塩不使用バター

作り方

1. フィリング（具材）の準備

   チェダーとモッツァレラをおろし金で細かく削ります（または市販のシュレッド状のものを用意）。チリは種を除いてみじん切りにします。ボウルにチーズ、チリ、刻んだパクチー、スモークパプリカを入れて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。

2. トルティーヤで包む

   トルティーヤを平らな場所に広げます。用意したチーズフィリングを、トルティーヤの片側半分にのみ広げてのせます。半分に折りたたんで半円状にし、上から軽く手で押さえて具材をなじませます。

3. 香ばしく焼き上げる

   フライパンにバターを溶かし、ケサディーヤを並べます。片面につき2〜3分ずつ、きれいなきつね色になるまでじっくり焼きましょう。トルティーヤがパリッと仕上がり、縁からチーズがとろりと溶け出してきたら完成です。

シェフのコツ

• 欲張って具を詰め込みすぎないのがコツ。チーズが完全に溶け切る前に、外へ溢れ出してしまいます。
• 包丁を入れた時に「サクッ」と乾いた音がすれば、完璧な焼き上がりのサインです。
• もしお持ちであれば、鋳鉄製のスキレットを使うのがおすすめ。熱が均一に伝わり、ムラなくパリッと仕上がります。

保存方法

出来立ての熱々をすぐにお召し上がりください。時間が経つとトルティーヤが湿気を含み、せっかくのクリスピーな食感が損なわれてしまいます。