とろ〜り濃厚！チーズ・ケサディーヤ

作り方

外はカリッと香ばしく、中はあふれんばかりの熱々とろ〜りチーズ。ピリッときかせたチリが、チーズの濃厚なコクをいっそう引き立てます。

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   チェダーとモッツァレラをおろし金で細かく削ります（または市販のシュレッド状のものを用意）。チリは種を除いてみじん切りにします。ボウルにチーズ、チリ、刻んだパクチー、スモークパプリカを入れて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。

2. 2

   トルティーヤを平らな場所に広げます。用意したチーズフィリングを、トルティーヤの片側半分にのみ広げてのせます。半分に折りたたんで半円状にし、上から軽く手で押さえて具材をなじませます。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、ケサディーヤを並べます。片面につき2〜3分ずつ、きれいなきつね色になるまでじっくり焼きましょう。トルティーヤがパリッと仕上がり、縁からチーズがとろりと溶け出してきたら完成です。