Tarte aux légumes rôtis
Ingrédients
- 1 pcePâte brisée (prête à l'emploi)
- 400 gCourge butternut (épluchée et coupée en dés)
- 2 pceCarotte (en rondelles)
- 1 pceOignon rouge (émincé)
- 1 pcePoivron rouge (en lanières)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 3 pceOeuf (battus)
- 200 mlCrème
- 100 gCheddar (râpé)
- 1 c.à.c.Thym (effeuillé)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des légumes racines et des poivrons caramélisés qui fondent sous la dent, reposant sur une pâte croustillante. Le fromage gratiné apporte une note umami qui lie l'ensemble.
- 1
Taillez la courge, les carottes et le poivron en dés réguliers. Émincez l'oignon rouge. Disposez le tout sur une plaque, arrosez d'huile d'olive et de thym. Enfournez à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les bords commencent à brunir.
- 2
Foncez un moule avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C. Si vous avez le temps, lestez la pâte pour une pré-cuisson de 10 minutes afin d'éviter qu'elle ne détrempe.
- 3
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec le sel marin et le poivre noir. Ajoutez la moitié du cheddar râpé à ce mélange.
- 4
Répartissez les légumes rôtis sur le fond de pâte. Versez l'appareil par-dessus. Saupoudrez le reste du fromage. Enfournez pour 25 minutes : la garniture doit être prise et la croûte bien dorée.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la plaque de rôtissage, les légumes doivent rôtir et non bouillir dans leur propre vapeur.
- L'appareil est cuit quand il est pris au centre et ne tremblote plus.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour garder le croustillant de la pâte.
