Tarte au maïs doux et cheddar
Ingrédients
- 1 pcePâte brisée (abaissée)
- 300 gMaïs doux (égoutté)
- 150 gCheddar (râpé)
- 3 pceOeuf (entiers)
- 200 mlCrème (liquide)
- 1 pceOignon (émincé)
- 20 gBeurre salé
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Une croûte bien sèche et dorée renfermant un cœur fondant de maïs. Le cheddar fondu nappe les grains et apporte une note de noisette grillée qui complète le sucre naturel du maïs.
- 1
Abaisser la pâte brisée dans un moule. Piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Réserver au frais le temps de préparer la garniture.
- 2
Émincer l'oignon finement. Dans une poêle, faire chauffer le beurre salé. Quand il commence à mousser, ajouter l'oignon et le laisser devenir translucide sans coloration.
- 3
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème. Ajouter le maïs égoutté, l'oignon cuit et le cheddar râpé. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
- 4
Verser l'appareil sur le fond de pâte. Enfourner à 180°C. La tarte est prête quand la garniture est prise et que le dessus présente une croûte brune et brillante.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne pas trop battre les œufs pour éviter que l'appareil ne gonfle comme un soufflé.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez d'un papier cuisson à mi-cuisson.
- Attendez 10 minutes avant de trancher, la garniture doit se figer pour une coupe nette.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 150°C pour garder le croustillant de la pâte.
