Salade grecque traditionnelle

Des légumes gorgés de soleil, croquants sous la dent, contrastant avec la texture crémeuse de la feta. L'huile d'olive lie l'ensemble tandis que l'origan parfume l'assiette dès qu'on le frotte.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 384
• Protéines: 10 g
• Glucides: 15 g
• Lipides: 32 g

Ingrédients

• 4 piece Tomate ronde ( en quartiers )
• 1 piece Concombre ( en rondelles )
• 0.5 piece Oignon rouge ( émincé finement )
• 1 piece Poivron vert ( en anneaux )
• 100 g Olive noire ( entières )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 tbsp Vinaigre de vin rouge
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 tsp Origan ( séché )
• 200 g Feta ( en bloc ou coupé en gros dés )

Instructions

1. Préparation des légumes

   Laver tous les légumes. Couper les tomates en quartiers irréguliers et le concombre en rondelles épaisses, sans l'éplucher entièrement pour garder du croquant. Épépiner le poivron vert et le tailler en anneaux. Émincer l'oignon rouge en fines lamelles.

2. Assaisonnement de base

   Dans un grand saladier, réunir les légumes et les olives noires. Saler avec le sel marin gris, verser le vinaigre de vin rouge et napper généreusement d'huile d'olive. Mélanger pour que chaque morceau brille sous l'huile.

3. Dressage final

   Déposer le bloc de feta entier au sommet ou le casser en gros morceaux à la main. Saupoudrer l'origan séché sur le fromage et les légumes. Ne pas mélanger après avoir ajouté le fromage pour ne pas troubler l'huile.

Conseils du chef

• Ne gardez pas cette salade au frigo trop longtemps, le froid tue le goût de la tomate.
• Utilisez une huile d'olive de qualité, elle doit avoir du caractère pour répondre à l'acidité du vinaigre.
• La feta doit être servie en bloc ou en gros morceaux, jamais en petits dés industriels.

Conservation

Se consomme immédiatement. Les restes peuvent être conservés 24h au frais mais les légumes perdront de leur croquant.