Salade Kachumber

Des dés de légumes fermes et croquants qui rejettent juste assez de jus pour lier l'ensemble. L'acidité vive du citron vert et le piquant du piment réveillent instantanément le palais.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 49
• Protéines: 2 g
• Glucides: 8 g
• Lipides: 1 g

Ingrédients

• 1 pce Concombre ( épépiné et en petits dés )
• 2 pce Tomate ronde ( en petits dés )
• 1 pce Oignon rouge ( ciselé finement )
• 20 g Coriandre fraîche ( hachée )
• 1 pce Piment optionnel ( haché sans les graines )
• 2 c.à.s. Jus de citron vert
• 1 c.à.c. Cumin moulu
• 1 pincée Sel marin gris
• 1 c.à.c. Chaat Masala

Instructions

1. Découpe des légumes

   Taillez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en dés réguliers d'environ 5 millimètres. Les morceaux doivent être nets et de taille identique pour une texture homogène en bouche.

2. Ciselage et assaisonnement

   Hachez finement le piment et la coriandre fraîche. Dans un grand bol, réunissez les légumes, le piment, la coriandre, le cumin moulu, le chaat masala et le sel marin gris.

3. Mélange final

   Versez le jus de citron vert. Mélangez à la cuillère jusqu'à ce que les légumes brillent. Le sel va commencer à faire dégorger légèrement les tomates, créant un jus naturel parfumé.

Conseils du chef

• Ne salez qu'au moment de servir, sinon le concombre va rendre toute son eau et la salade perdra son croquant.
• Utilisez des légumes sortant du réfrigérateur pour garantir une sensation de fraîcheur maximale.

Conservation

À consommer immédiatement. Ne se conserve pas car les légumes ramollissent au contact de l'acide et du sel.