Salade Kachumber
Ingrédients
- 1 pceConcombre (épépiné et en petits dés)
- 2 pceTomate ronde (en petits dés)
- 1 pceOignon rouge (ciselé finement)
- 20 gCoriandre fraîche (hachée)
- 1 pcePiment (haché sans les graines)
- 2 c.à.s.Jus de citron vert
- 1 c.à.c.Cumin moulu
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 c.à.c.Chaat Masala
Préparation
Des dés de légumes fermes et croquants qui rejettent juste assez de jus pour lier l'ensemble. L'acidité vive du citron vert et le piquant du piment réveillent instantanément le palais.
- 1
Taillez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en dés réguliers d'environ 5 millimètres. Les morceaux doivent être nets et de taille identique pour une texture homogène en bouche.
- 2
Hachez finement le piment et la coriandre fraîche. Dans un grand bol, réunissez les légumes, le piment, la coriandre, le cumin moulu, le chaat masala et le sel marin gris.
- 3
Versez le jus de citron vert. Mélangez à la cuillère jusqu'à ce que les légumes brillent. Le sel va commencer à faire dégorger légèrement les tomates, créant un jus naturel parfumé.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne salez qu'au moment de servir, sinon le concombre va rendre toute son eau et la salade perdra son croquant.
- Utilisez des légumes sortant du réfrigérateur pour garantir une sensation de fraîcheur maximale.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Ne se conserve pas car les légumes ramollissent au contact de l'acide et du sel.
