Salade mézé traditionnelle
Ingrédients
- 4 pceTomate ronde (en quartiers)
- 1 pceConcombre (en demi-lunes)
- 1 pceOignon rouge (en rondelles)
- 1 pcePoivron vert (en lanières)
- 100 gOlive noire (entières)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pceCitron (en jus)
- 1 c.à.c.Origan (séché)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 4 pcePain pita (tiédi)
- 200 gFeta (égouttée)
- 1 c.à.s.Câpres (rincées et égouttées)
Préparation
Des légumes gorgés de soleil qui croquent sous la dent, le sel de la feta qui réveille les papilles. L'huile d'olive lie l'ensemble avec force et l'odeur de l'origan séché transporte immédiatement en bord de mer.
- 1
Couper les tomates rondes en gros quartiers irréguliers. Trancher le concombre en demi-lunes épaisses de 1 cm pour garder du croquant. Mettre le tout dans un grand saladier.
- 2
Émincer l'oignon rouge en fines rondelles translucides. Tailler le poivron vert en fines lanières. Ces éléments apportent le piquant et la fraîcheur.
- 3
Presser le citron. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron, l'origan, le sel marin et le poivre noir. La sauce doit être bien émulsionnée.
- 4
Verser la sauce sur les légumes, ajouter les olives noires et les câpres, puis mélanger délicatement. Déposer le bloc de feta sur le dessus (ne pas l'émietter) et servir avec le pain pita tiédi.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne coupez pas les légumes trop petits, on veut de la mâche et de la texture.
- La feta se sert traditionnellement en un seul bloc posé sur la salade, pas émiettée.
- Utilisez une huile d'olive de qualité, c'est elle qui fait le lien entre tous les ingrédients.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. La salade rend de l'eau si elle attend trop longtemps.
