Salade Mézé Traditionnelle

Des légumes gorgés de soleil qui croquent sous la dent, le sel de la feta qui réveille les papilles. L'huile d'olive lie l'ensemble avec force et l'odeur de l'origan séché transporte immédiatement en bord de mer.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 646
• Protéines: 18 g
• Glucides: 65 g
• Lipides: 33 g

Ingrédients

• 4 piece Tomate ronde ( en quartiers )
• 1 piece Concombre ( en demi-lunes )
• 1 piece Oignon rouge ( en rondelles )
• 1 piece Poivron vert ( en lanières )
• 100 g Olive noire ( entières )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 piece Citron ( en jus )
• 1 tsp Origan ( séché )
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 4 piece Pain pita ( tiédi )
• 200 g Feta ( égouttée )
• 1 tbsp Câpres ( rincées et égouttées )

Instructions

1. Tailler les légumes de base

   Couper les tomates rondes en gros quartiers irréguliers. Trancher le concombre en demi-lunes épaisses de 1 cm pour garder du croquant. Mettre le tout dans un grand saladier.

2. Préparer l'oignon et le poivron

   Émincer l'oignon rouge en fines rondelles translucides. Tailler le poivron vert en fines lanières. Ces éléments apportent le piquant et la fraîcheur.

3. Réaliser l'assaisonnement

   Presser le citron. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron, l'origan, le sel marin et le poivre noir. La sauce doit être bien émulsionnée.

4. Assembler et dresser

   Verser la sauce sur les légumes, ajouter les olives noires et les câpres, puis mélanger délicatement. Déposer le bloc de feta sur le dessus (ne pas l'émietter) et servir avec le pain pita tiédi.

Conseils du chef

• Ne coupez pas les légumes trop petits, on veut de la mâche et de la texture.
• La feta se sert traditionnellement en un seul bloc posé sur la salade, pas émiettée.
• Utilisez une huile d'olive de qualité, c'est elle qui fait le lien entre tous les ingrédients.

Conservation

À consommer immédiatement. La salade rend de l'eau si elle attend trop longtemps.