Poulet à la moutarde façon chinoise

Préparation

Des morceaux de poulet juteux, enrobés d'une sauce onctueuse où le piquant de la moutarde rencontre la profondeur de la sauce soja. L'odeur du gingembre et de l'ail saisi embaume la cuisine, promettant une chair tendre et une sauce qui nappe parfaitement.

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   Détaillez le poulet en cubes de 3 cm. Dans un bol, mélangez-les avec la moutarde, la sauce soja, le vin de riz, le sucre et le gingembre en poudre. Laissez reposer pour que la chair s'imprègne des saveurs.

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   Chauffez l'huile d'arachide dans un wok fumant. Jetez-y le poulet. La viande doit dorer rapidement en surface tout en restant souple à l'intérieur. Ajoutez l'ail haché et le gingembre frais en fin de saisie.

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   Diluez l'amidon de maïs dans un fond d'eau et versez dans le wok. Remuez vivement jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappe généreusement chaque morceau de poulet.

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   Coupez le feu. Ajoutez l'huile de sésame et les oignons nouveaux ciselés. Le vert des oignons doit rester croquant sous la dent.