Gâteau aux épices
Ingrédients
- 166,7 gFarine de blé (tamisée)
- 133,3 gMiel
- 66,7 gBeurre doux (fondu)
- 66,7 mlLait entier
- 1,3 pceOeuf (battus)
- 33,3 gSucre roux
- 7,3 gLevure chimique
- 0,7 c.à.s.Cannelle poudre
- 0,7 c.à.c.Gingembre poudre
- 0,7 pincéeClou de girofle
- 0,7 pincéeNoix de muscade
- 0,7 pincéeSel marin gris
Préparation
Une mie dense et sombre qui exhale des parfums de cannelle et de miel chaud. La croûte est légèrement collante et bien dorée.
- 1
Préchauffer le four à 160°C. Chemiser un moule à cake avec une noisette de beurre et un voile de farine pour assurer un démoulage net.
- 2
Dans une casserole, chauffer doucement le miel, le lait et le beurre. Le mélange doit être fluide et homogène, sans jamais atteindre l'ébullition.
- 3
Tamiser ensemble la farine, le sucre roux, la levure et les épices. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux et répartir les saveurs uniformément.
- 4
Verser le liquide chaud sur les poudres en filet. Ajouter les œufs et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et brillant.
- 5
Enfourner pour 45 minutes. La lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur grille avant de trancher.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Attendez le lendemain pour le déguster, les arômes d'épices seront beaucoup plus intenses après un repos de 24h.
- Si la croûte brunit trop vite à mi-cuisson, couvrez le moule d'une feuille de papier cuisson.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 1 semaine enveloppé dans un linge sec ou placé dans une boîte hermétique pour garder son humidité.
