Salade grecque
Ingrédients
- 8 pceTomate ronde (en quartiers)
- 2 pceConcombre (en tranches épaisses)
- 2 pceOignon rouge (en fines rondelles)
- 2 pcePoivron vert (en anneaux)
- 200 gOlive noire (entières)
- 8 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s.Vinaigre de vin rouge
- 2 c.à.s.Origan (séché)
- 2 pincéeFleur de sel
- 400 gFeta (en bloc)
Préparation
Des quartiers de tomates juteuses et des tranches de concombre croquantes, le tout nappé d'une huile d'olive dorée. L'odeur de l'origan séché et le piquant de l'oignon rouge rappellent les déjeuners sous le soleil méditerranéen.
- 1
Taillez les tomates en quartiers irréguliers et le concombre en rondelles épaisses. On cherche de la mâche, pas une brunoise. Les légumes doivent rendre leur jus au contact du sel.
- 2
Coupez l'oignon rouge en fines lamelles translucides et le poivron vert en anneaux. Ces éléments apportent le croquant et la force aromatique qui équilibrent le gras de l'huile.
- 3
Réunissez tout dans un plat. Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra et d'un trait de vinaigre de vin rouge. Salez à la fleur de sel pour faire perler l'eau des tomates.
- 4
Ajoutez les olives noires et saupoudrez d'origan. Déposez le bloc de feta (ingrédient manquant) sur le dessus sans l'émietter, pour que chacun se serve selon son envie.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne gardez pas cette salade au frigo trop longtemps, le froid tue le goût des tomates.
- L'huile d'olive doit être de première qualité, c'est elle qui lie tous les ingrédients.
Combien de temps se garde ce plat ?
À manger de suite. Les tomates perdent leur fermeté et l'eau d'assaisonnement dilue les saveurs après 30 minutes.
