Γλώσσα μαγειρεμένη με σόγια και σούπα μίσο (Karei no nitsuke)

Name: Γλώσσα μαγειρεμένη με σόγια και σούπα μίσο (Karei no nitsuke)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Χωματίδα; 800 ml Νερό; 60 ml Σάκε; 40 ml Μιρίν; 50 ml Σάλτσα σόγιας; 14 g Ζάχαρη; 20 g Φρέσκο τζίντζερ; 100 g Πράσο; 250 g Φασολάκι; 10 g Σπόροι σουσαμιού; 6 g Φύκια κόμπου; 9 g Νιφάδες παλαμίδας; 150 g Ραπανάκι ντάικον; 40 g Αμπουραάγκε; 30 g Πάστα μίσο; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Τρυφερό πλατύψαρο σιγοβρασμένο με πράσο, με φασολάκια σουσαμιού και σούπα μίσο με daikon και τηγανητό τόφου.

30 min

συνολικά

άτομα

500

θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

40 g
Πρωτεΐνη: 66 g
Υδατάνθρακες: 5 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε αυτό το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

600 g
Χωματίδα
800 ml
Νερό
60 ml
Σάκε
40 ml
Μιρίν
50 ml
Σάλτσα σόγιας
14 g
Ζάχαρη
20 g
Φρέσκο τζίντζερ
100 g
Πράσο
250 g
Φασολάκι
10 g
Σπόροι σουσαμιού
6 g
Φύκια κόμπου
9 g
Νιφάδες παλαμίδας
150 g
Ραπανάκι ντάικον
40 g
Αμπουραάγκε
30 g
Πάστα μίσο
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

ψάρισόγιαγλουτένησουσάμι

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Χάραξε την πέτσα του ψαριού και ζεμάτισέ το. Κόψε το πράσο σε κομμάτια και το τζίντζερ σε φετούλες.
Βράσε νερό, σάκε, μιρίν, ζάχαρη, σόγια και τζίντζερ, βάλε ψάρι και πράσο, σκέπασε και σιγόβρασε 10 λεπτά περιχύνοντας.
Βράσε τα φασολάκια, κόψ' τα και ανακάτεψε με τριμμένο σουσάμι, σόγια και λίγη ζάχαρη.
Φτιάξε dashi, βράσε μέσα λωρίδες daikon και aburaage, κλείσε τη φωτιά και διάλυσε το μίσο. Σέρβιρε με ρύζι.