Επιστροφή στις συνταγές
Ψαρόσουπα του Μπέργκεν (bergensk fiskesuppe)

Ψαρόσουπα του Μπέργκεν (bergensk fiskesuppe)

Η απαλή, λευκή σούπα του Μπέργκεν, γεμάτη λαχανικά, μπακαλιάρο και σολομό, με μια σταγόνα ξίδι και ψωμί σίκαλης: ολόκληρο γεύμα.

50 min
συνολικά
4
άτομα
707
θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

54 g
Πρωτεΐνη
68 g
Υδατάνθρακες
22 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε αυτό το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

4
  • 400 g
    Μπακαλιάρος
  • 200 g
    Σολομός
  • 1.000 ml
    Ζωμός ψαριού
  • 400 ml
    Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 100 g
    Ξινή κρέμα
  • 250 g
    Καρότο
  • 200 g
    Σελινόριζα
  • 1 τεμ.
    Πράσο
  • 500 g
    Πατάτα
  • 25 g
    Αλεύρι
  • 15 g
    Βούτυρο
  • 1 κ.γ.
    Ξύδι
  • 15 g
    Φρέσκο σχοινόπρασο
  • 160 g
    Ψωμί σίκαλης και σίτου

Αλλεργιογόνα

ψάριγάλασέλινογλουτένη
Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

  1. Κόψτε καρότα, σελινόριζα, πράσο και πατάτες σε μικρούς κύβους και βράστε τα 12 λεπτά στον ζωμό ψαριού.

  2. Διαλύστε το αλεύρι στο γάλα, ρίξτε το στη σούπα με το βούτυρο και ανακατέψτε 5 λεπτά μέχρι να δέσει.

  3. Προσθέστε το ψάρι σε κύβους και μαγειρέψτε 4 λεπτά χωρίς να βράσει. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το ξίδι, πασπαλίστε σχοινόπρασο και σερβίρετε με το ψωμί.

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην αφήσετε τη σούπα να βράσει αφού μπει το ψάρι, για να μείνουν ολόκληρα τα κομμάτια.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.

Θα σου αρέσουν επίσης