Επιστροφή στις συνταγές
Σαλάτα με Πράσινη Παπάγια (Som Tum)

Σαλάτα με Πράσινη Παπάγια (Som Tum)

Μια εκρηκτική σαλάτα όπου η πράσινη παπάγια παραμένει απίστευτα τραγανή σε κάθε μπουκιά. Η ισορροπία των γεύσεων είναι καθηλωτική: η οξύτητα του λάιμ ξυπνάει το τσίλι, ενώ η σάλτσα ψαριού χαρίζει βαθιές νότες ουμάμι. Το άρωμα του σκόρδου και των καβουρδισμένων φιστικιών σε συνεπαίρνει από την πρώτη κιόλας στιγμή.

1προβολές0
freshspicytraditional
25min
Προετοιμασία
0min
Μαγείρεμα
Μέτριο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

188
Θερμίδες
5g
Πρωτεΐνη
31g
Υδατάνθρακες
4g
Λιπαρά
Spark IA
Ευφυΐα περιεχομένου

Ο διατροφικός σου απολογισμός. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: το AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 min • Δωρεάν

Υλικά

4
  • 2 τεμ.
    Σκόρδο
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (σκελίδες καθαρισμένες)
  • 2 τεμ.
    Ταϊλανδέζικη πιπεριά
    ~4 cal/ανά μερίδα
    (φρέσκες)
  • 50 g
    Φασολάκι
    ~5 cal/ανά μερίδα
    (καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια)
  • 30 g
    Φιστίκι
    ~47 cal/ανά μερίδα
    (καβουρδισμένα, ανάλατα)
  • 1 κ.σ.
    Ζάχαρη φοίνικα
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένη)
  • 2 κ.σ.
    Σάλτσα ψαριού
    ~3 cal/ανά μερίδα
  • 3 κ.σ.
    Χυμός λάιμ
    ~1 cal/ανά μερίδα
    (φρεσκοστυμμένος)
  • 10 τεμ.
    Ντοματίνια
    ~16 cal/ανά μερίδα
    (κομμένα στη μέση)
  • 400 g
    Παπάγια
    ~40 cal/ανά μερίδα
    (πράσινη, καθαρισμένη και τριμμένη)
  • 400 g
    Πράσινη παπάγια
    ~42 cal/ανά μερίδα
    (καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες (julienne))
  • 20 g
    Αποξηραμένες γαρίδες
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (ξεπλυμένες)

Αλλεργιογόνα

φιστίκιαψάριcrustaceans
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈτοιμα τα υλικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Αρωματική βάση

    Σε ένα μεγάλο γουδί, κοπανήστε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι μέχρι να σχηματιστεί μια χοντροκομμένη πάστα. Το άρωμα του τσίλι πρέπει να είναι τόσο έντονο που να γαργαλάει τη μύτη.

    3 min

  2. Υφή και τραγανή αίσθηση

    Προσθέστε τα φασολάκια κομμένα σε κομμάτια, τα φιστίκια και τις αποξηραμένες γαρίδες. Χτυπήστε τα ελαφρά για να σπάσουν και να βγάλουν τα έλαιά τους, χωρίς όμως να γίνουν πουρές· πρέπει να διατηρήσουν τη δομή τους.

    5 min

  3. Το υγρό ντρέσινγκ

    Ρίξτε τη ζάχαρη φοίνικα, τη σάλτσα ψαριού και τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ενώ πιέζετε ταυτόχρονα με το γουδοχέρι για να λιώσει καλά η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.

    2 min

  4. Το τελικό δέσιμο

    Προσθέστε την τριμμένη πράσινη παπάγια και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Κοπανήστε απαλά το μείγμα καθώς ανακατεύετε τη σαλάτα με ένα κουτάλι. Η παπάγια πρέπει να «ρουφήξει» τη σάλτσα και να μαλακώσει ελαφρώς, διατηρώντας όμως την τραγανή της φύση.

    5 min

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πλάνο σου και το AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμματισμός γευμάτωνΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην κοπανάτε την παπάγια με υπερβολική δύναμη· στόχος είναι απλώς να «σπάσουν» οι ίνες της ώστε να απορροφήσει τις γεύσεις χωρίς να βγάλει όλα τα υγρά της.
  • •Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην απόλυτη ισορροπία: το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ταυτόχρονα ξινό, γλυκό, αλμυρό και καυτερό.

Αποθήκευση

Σερβίρετε και απολαύστε αμέσως. Η παπάγια χάνει την τραγανότητά της και η σαλάτα βγάζει περιττά υγρά αν μείνει για πολλή ώρα.

4.3
39 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χωρίς γλουτένηχωρίς λακτόζηlow carbμεσογειακέςταϊλανδέζικαΣαλάτεςμέτριας δυσκολίαςγρήγορεςμε λιγότερο από 300 kcal
Σαλάτα με Πράσινη Παπάγια (Som Tum) | FoodCraft