Σαλάτα με φρέσκα φασολάκια
Υλικά
- 600 gΦασολάκι (καθαρισμένα)
- 2 τεμ.Ντομάτα τσαμπί (κομμένες κυδωνάτες)
- 1 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (σε λεπτές ροδέλες)
- 50 gΜαύρη ελιά (χωρίς κουκούτσι)
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Λεμόνι (στυμμένο)
- 4 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Ρίγανη
- 1 κ.σ.Πλατύφυλλος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 150 gΦέτα (θρυμματισμένη)
Εκτέλεση
Δροσερά φασολάκια που κρατάνε στο δόντι, λουσμένα με τη σπιρτάδα του λεμονιού και το άρωμα της ρίγανης. Οι μαύρες ελιές προσθέτουν μια αλμυρή ένταση που δένει υπέροχα με τη γλύκα της φρέσκιας ντομάτας.
- 1
Ρίξτε τα καθαρισμένα φασολάκια σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Θέλουμε να παραμείνουν τραγανά. Μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με παγάκια για να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρηθεί το καταπράσινο χρώμα τους.
- 2
Κόψτε τις ντομάτες σε κυδωνάτες φέτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο όσο πιο καλά μπορείτε.
- 3
Χτυπήστε το ελαιόλαδο μαζί με το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το σκόρδο. Το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιόμορφο, ελαφρώς θολό και δεμένο.
- 4
Ανακατέψτε τα λαχανικά με τη σάλτσα, τις ελιές και τη θρυμματισμένη φέτα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τα φασολάκια όλα τα αρώματα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραβράσετε τα φασολάκια· η μαγεία αυτής της σαλάτας κρύβεται στην τραγανή τους υφή.
- Επιλέξτε ένα καλό, αγνό παρθένο ελαιόλαδο με έντονο χαρακτήρα, καθώς είναι αυτό που δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 24 ώρες. Πέραν αυτού, η οξύτητα του λεμονιού θα αρχίσει να θαμπώνει το ζωντανό πράσινο χρώμα τους.
