Plukkfisk, νορβηγικός μπακαλιάρος με πατάτες σε λευκή σάλτσα

Name: Plukkfisk, νορβηγικός μπακαλιάρος με πατάτες σε λευκή σάλτσα
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Μπακαλιάρος; 800 g Πατάτα; 400 ml Ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 20 g Βούτυρο; 20 g Αλεύρι; 1 τεμ. Πράσο; 15 g Φρέσκο σχοινόπρασο; 1 πρέζα Λευκό πιπέρι αλεσμένο; 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο; 0,8 κ.γ. Αλάτι; 120 g Ψωμί σίκαλης και σίτου; 300 g Καρότο; 0,5 τεμ. Λεμόνι

Μπακαλιάρος σε νιφάδες και πατάτες σε λευκή σάλτσα με πράσο, με ψωμί σίκαλης και τριμμένο καρότο: νορβηγικό φαγητό από τα περισσεύματα που έγινε κλασικό.

40 min

συνολικά

άτομα

499

θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

39 g
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 8 g
Λιπαρά

Υλικά

600 g
Μπακαλιάρος
800 g
Πατάτα
400 ml
Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
20 g
Βούτυρο
20 g
Αλεύρι
1 τεμ.
Πράσο
15 g
Φρέσκο σχοινόπρασο
1 πρέζα
Λευκό πιπέρι αλεσμένο
1 πρέζα
Μοσχοκάρυδο
0,8 κ.γ.
Αλάτι
120 g
Ψωμί σίκαλης και σίτου
300 g
Καρότο
0,5 τεμ.
Λεμόνι

Αλλεργιογόνα

ψάριγάλαγλουτένη

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

Βράστε τις πατάτες σε κομμάτια. Ποσάρετε τον μπακαλιάρο 6 λεπτά σε ελαφρά αλατισμένο νερό και κάντε τον νιφάδες.
Σοτάρετε το πράσο στο βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και μετά γάλα· αφήστε να δέσει και αρωματίστε με λευκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε απαλά ψάρι και πατάτες, πασπαλίστε σχοινόπρασο και σερβίρετε με ψωμί σίκαλης και τριμμένο καρότο με λεμόνι.