Παραδοσιακή σαλάτα Cobb

Εκτέλεση

Ένα πιάτο που κλέβει τις εντυπώσεις με τις αντιθέσεις των υφών του: τραγανή romaine, βουτυράτο αβοκάντο και το έντονο Roquefort. Το κοτόπουλο θωρακίζεται σωστά για να παραμείνει ζουμερό, δημιουργώντας την τέλεια ισορροπία με το καπνιστό, ξεροψημένο μπέικον.

1. 1

   Σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Το κρέας πρέπει να αποκτήσει μια ωραία χρυσή κρούστα εξωτερικά και να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό εσωτερικά. Αφήστε το να 'ξεκουραστεί' πριν το κόψετε σε κύβους.

2. 2

   Ψήστε τις φέτες του μπέικον σε στεγνό τηγάνι. Μόλις γίνουν σκληρές και το λίπος τους διαφανίσει, στραγγίστε τις σε απορροφητικό χαρτί. Πρέπει να γίνουν τόσο τραγανές ώστε να σπάνε εύκολα.

3. 3

   Κόψτε το μαρούλι romaine σε λωρίδες των δύο εκατοστών. Κόψτε τις ντομάτες και το αβοκάντο σε ομοιόμορφους κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για καθαρά κοψίματα, ώστε να μην ταλαιπωρήσετε τα υλικά σας.

4. 4

   Διαλύστε το αλάτι στο ξύδι από κόκκινο κρασί μαζί με τη μουστάρδα. Προσθέστε το ελαιόλαδο με συνεχή ροή, χτυπώντας ελαφρά με το σύρμα, μέχρι το dressing να αποκτήσει βελούδινη υφή που 'στέκεται' στο κουτάλι.

5. 5

   Στρώστε το μαρούλι στη βάση της πιατέλας. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω σε παράλληλες σειρές: κοτόπουλο, μπέικον, ντομάτες, βραστά αυγά, αβοκάντο και θρυμματισμένο Roquefort.