Μαριναρισμένη φέτα με βότανα και τσίλι
Υλικά
- 250 mlΈξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για την κάλυψη)
- 2 τεμ.Σκόρδο (σε φέτες)
- 1 κ.σ.Θυμάρι (αποξηραμένο)
- 1 κ.σ.Ρίγανη (αποξηραμένη)
- 1 τεμ.Καυτερή πιπεριά (σε ροδέλες)
- 1 τεμ.Λεμόνι (ξύσμα)
- 1 κ.γ.Μαύρο πιπέρι σε κόκκους (ολόκληροι)
- 400 gΦέτα
Εκτέλεση
Σφιχτά αλλά βουτυρένια κυβάκια φέτας που κολυμπούν σε αρωματικό, χρυσαφένιο ελαιόλαδο. Το τσίλι χαρίζει μια διακριτική ένταση που ισορροπεί τέλεια με τη δροσιά του λεμονιού.
- 1
Κόβουμε τη φέτα σε ομοιόμορφα κυβάκια των 2 εκατοστών. Προσέχουμε το τυρί να παραμείνει σφιχτό και να μην το θρυμματίσουμε.
- 2
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού, προσέχοντας να αποφύγουμε το λευκό μέρος για να μη μας πικρίσει. Κόβουμε το τσίλι σε ροδέλες.
- 3
Τοποθετούμε τα κυβάκια της φέτας σε ένα καθαρό βάζο, εναλλάσσοντάς τα με το σκόρδο, το τσίλι, το θυμάρι, τη ρίγανη και τους κόκκους του πιπεριού.
- 4
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθεί πλήρως η φέτα. Σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε το βάζο στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει απόλυτα το τυρί για να αποφύγουμε την οξείδωσή του.
- Μην πετάξετε το λάδι αφού τελειώσει το τυρί: είναι ιδανικό για να αρωματίσετε μια ντοματοσαλάτα ή για να σβήσετε το φαγητό στο τηγάνι.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Βγάλτε το βάζο από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε το λάδι να επανέλθει σε ρευστή μορφή.
