Μαριναρισμένη φέτα με βότανα και τσίλι

Σφιχτά αλλά βουτυρένια κυβάκια φέτας που κολυμπούν σε αρωματικό, χρυσαφένιο ελαιόλαδο. Το τσίλι χαρίζει μια διακριτική ένταση που ισορροπεί τέλεια με τη δροσιά του λεμονιού.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 883
• Πρωτεΐνη: 16 g
• Υδατάνθρακες: 9 g
• Λιπαρά: 87 g

Υλικά

• 250 ml Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ( για την κάλυψη )
• 2 τεμ. Σκόρδο ( σε φέτες )
• 1 κ.σ. Θυμάρι ( αποξηραμένο )
• 1 κ.σ. Ρίγανη ( αποξηραμένη )
• 1 τεμ. Καυτερή πιπεριά ( σε ροδέλες )
• 1 τεμ. Λεμόνι ( ξύσμα )
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι σε κόκκους ( ολόκληροι )
• 400 g Φέτα

Οδηγίες

1. Κοπή της φέτας

   Κόβουμε τη φέτα σε ομοιόμορφα κυβάκια των 2 εκατοστών. Προσέχουμε το τυρί να παραμείνει σφιχτό και να μην το θρυμματίσουμε.

2. Προετοιμασία των αρωματικών

   Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού, προσέχοντας να αποφύγουμε το λευκό μέρος για να μη μας πικρίσει. Κόβουμε το τσίλι σε ροδέλες.

3. Σύνθεση στο βάζο

   Τοποθετούμε τα κυβάκια της φέτας σε ένα καθαρό βάζο, εναλλάσσοντάς τα με το σκόρδο, το τσίλι, το θυμάρι, τη ρίγανη και τους κόκκους του πιπεριού.

4. Κάλυψη και μαρινάρισμα

   Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθεί πλήρως η φέτα. Σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε το βάζο στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.

Συμβουλές του σεφ

• Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει απόλυτα το τυρί για να αποφύγουμε την οξείδωσή του.
• Μην πετάξετε το λάδι αφού τελειώσει το τυρί: είναι ιδανικό για να αρωματίσετε μια ντοματοσαλάτα ή για να σβήσετε το φαγητό στο τηγάνι.

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Βγάλτε το βάζο από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε το λάδι να επανέλθει σε ρευστή μορφή.