Κοκτέιλ Γαρίδας

Ζουμερές, σφιχτές γαρίδες αγκαλιασμένες από μια απαλή, πικάντικη σάλτσα. Το ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg προσφέρει την απαραίτητη τραγανή υφή που εξισορροπεί ιδανικά την πλούσια γεύση της μαγιονέζας.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 513
• Πρωτεΐνη: 35 g
• Υδατάνθρακες: 6 g
• Λιπαρά: 39 g

Υλικά

• 600 g Άγρια γαρίδα ( καθαρισμένες και μαγειρεμένες )
• 200 ml Γιαπωνέζικη μαγιονέζα
• 1 τεμ. Μαρούλι iceberg ( ψιλοκομμένο )
• 1 τεμ. Λεμόνι ( τον χυμό του )
• 1 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 2 κ.σ. Κέτσαπ
• 1 κ.γ. Σάλτσα Γούστερ
• 1 πρέζα Ταμπάσκο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της βάσης

   Κόψτε το μαρούλι iceberg σε λεπτές λωρίδες. Πρέπει να είναι απόλυτα στεγνό και δροσερό για να αποτελέσει την ιδανική βάση που θα αναδείξει τις γαρίδες.

2. Ετοιμασία της σάλτσας Marie Rose

   Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το κέτσαπ, τον χυμό λεμονιού, τη Worcestershire sauce, το ταμπάσκο και τη γλυκιά πάπρικα. Η σάλτσα πρέπει να βγει βελούδινη και να «στέκεται» ωραία στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

3. Το πάντρεμα με τις γαρίδες

   Ενσωματώστε τις καθαρισμένες γαρίδες στη σάλτσα. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις, ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί ομοιόμορφα χωρίς όμως οι γαρίδες να «κολυμπάνε» στο dressing.

4. Το τελικό σερβίρισμα

   Μοιράστε το μαρούλι στη βάση των μπολ ή των ποτηριών, τοποθετήστε από πάνω τις γαρίδες και ολοκληρώστε με μια πρέζα πάπρικα για έξτρα χρώμα και ένταση.

Συμβουλές του σεφ

• Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι καλά παγωμένες προτού τις αναμίξετε με τη σάλτσα.
• Ψιλοκόψτε το μαρούλι την τελευταία στιγμή για να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο τραγανό.

Αποθήκευση

Απολαύστε το αμέσως ή φυλάξτε το για το πολύ 24 ώρες στο ψυγείο, κλεισμένο σε αεροστεγές σκεύος.