Γαρίδες με Ανανά
Υλικά
- 500 gΓαρίδα (καθαρισμένες)
- 1 τεμ.Ανανάς (κομμένος σε κύβους)
- 1 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
- 1 τεμ.Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκόμμένο)
- 1 κ.γ.Σκόνη τζίντζερ
- 3 κ.σ.Σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ.Ξύδι ρυζιού
- 1 κ.σ.Λευκή ζάχαρη
- 1 κ.σ.Άμυλο αραβοσίτου
- 2 κ.σ.Φιστικέλαιο
- 15 gΦρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
- 3 κ.σ.Κέτσαπ
Εκτέλεση
Μαργαριταρένιες γαρίδες λουσμένες σε μια γυαλιστερή, μελωμένη σάλτσα. Η οξύτητα του φρέσκου ανανά εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα, ενώ οι πιπεριές παραμένουν ευχάριστα τραγανές σε κάθε μπουκιά.
- 1
Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Κόβουμε τον ανανά και την πιπεριά σε κύβους των 2 εκ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τρίβουμε το φρέσκο τζίντζερ.
- 2
Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροζ χρώμα και να σφίξουν. Τις αφαιρούμε αμέσως από το σκεύος.
- 3
Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον ανανά, το σκόρδο και το φρέσκο τζίντζερ. Σοτάρουμε για 3 λεπτά: ο ανανάς πρέπει να πάρει ελαφρύ χρώμα, αλλά τα λαχανικά να παραμείνουν «ζωντανά» και τραγανά.
- 4
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη ζάχαρη, το κέτσαπ και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε το μείγμα στο γουόκ. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η σάλτσα να δέσει και να «ντύσει» το κουτάλι. Επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι για το τελικό γλασάρισμα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσέξτε να μην παραψήσετε τις γαρίδες στο πρώτο στάδιο. θα ολοκληρώσουν το μαγείρεμά τους μέσα στη ζεστή σάλτσα, παραμένοντας ζουμερές.
- Το κορν φλάουρ πρέπει να είναι πλήρως διαλυμένο στα κρύα υγρά πριν το προσθέσετε, για να αποφύγετε τυχόν σβόλους στη σάλτσα σας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 24 ώρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε το φαγητό πολύ γρήγορα σε δυνατή φωτιά για να μην σκληρύνουν οι γαρίδες.
