Jaga Bata (Πατάτες με Βούτυρο και Σόγια)
30 min
συνολικά
4
άτομα
199
θερμίδες ανά μερίδα
Υλικά
4 άτομα
- 600 gΠατάτα (ξεφλουδισμένες και κομμένες κυδωνάτες)
- 40 gΑνάλατο βούτυρο (κομμένο σε κύβους)
- 2 κ.σ.Σάλτσα σόγιας
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Τρυφερή σάρκα με ελαφρώς «ρυτιδωμένη» φλούδα. Το καβουρδισμένο βούτυρο σμίγει με τη σόγια, δημιουργώντας ένα λαμπερό καστανό γλάσο που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά.
- 1
Τοποθετήστε τις κυδωνάτες πατάτες σε ένα καλάθι ατμού. Μαγειρέψτε τις μέχρι η καρδιά τους να μαλακώσει: η μύτη ενός μαχαιριού θα πρέπει να εισχωρεί στο εσωτερικό τους χωρίς καμία αντίσταση.
- 2
Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις αρχίσει να αφρίζει και να αναδύει ένα άρωμα καρυδιού, ρίξτε μέσα τις πατάτες. Ανακατέψτε ζωηρά. Προσθέστε τη σόγια: θα πρέπει να συμπυκνωθεί αμέσως, καλύπτοντας τις πατάτες με ένα λεπτό, καστανό φιλμ νοστιμιάς.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσοχή στο μαγείρεμα στον ατμό: η πατάτα πρέπει να παραμείνει συμπαγής για να μη διαλυθεί κατά το σοτάρισμα στο τηγάνι.
- Περιμένετε μέχρι το βούτυρο να αφρίσει καλά προτού ρίξετε τη σόγια, ώστε να αναδειχθεί το χαρακτηριστικό «nutty» άρωμα του καβουρδισμένου βουτύρου.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Για να τις ξαναζεστάνετε, περάστε τις από ένα τηγάνι με ελάχιστο νερό ώστε να «λυθεί» και πάλι το γλάσο τους.
4,6
16 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
