Κοτοσαλάτα
Υλικά
- 500 gΜπούτι κοτόπουλο (ποσαρισμένο και μαδημένο)
- 300 gΠατάτα (βρασμένη σε μικρούς κύβους)
- 2 τεμ.Αυγό (σφιχτοβρασμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 100 gΑρακάς (βρασμένα)
- 50 gΠράσινη ελιά (ψιλοκομμένες)
- 150 gΓιαπωνέζικη μαγιονέζα (για το δέσιμο)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 100 gΠιπεριές πικίγιο (στραγγισμένες και ψιλοκομμένες)
Εκτέλεση
Ζουμερό ψιλοκομμένο κοτόπουλο αγκαλιασμένο από μια βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά χαρίζουν υπέροχη υφή, ενώ οι ελιές προσθέτουν μια σπιρτόζικη, αλμυρή ένταση σε κάθε μπουκιά.
- 1
Βυθίστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που σιγοβράζει. Ποσάρετε μέχρι το κρέας να ασπρίσει μέχρι το κέντρο και να μαδάει εύκολα με ένα πιρούνι.
- 2
Βράστε τις ξεφλουδισμένες και κυβισμένες πατάτες σε κοχλαστό νερό μέχρι η μύτη ενός μαχαιριού να μπαίνει μέσα σαν σε βούτυρο. Παράλληλα, βράστε τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά.
- 3
Μαδήστε το κοτόπουλο με το χέρι όσο είναι ακόμα ζεστό. Ψιλοκόψτε τα σφιχτά αυγά, την κόκκινη πιπεριά, τις πιπεριές piquillo και τις ελιές σε ομοιόμορφα κομμάτια για μια ισορροπημένη αίσθηση στο στόμα.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά με την ιαπωνική μαγιονέζα. Η σάλτσα πρέπει να 'ντύσει' ομοιόμορφα κάθε υλικό χωρίς να το πνίξει. Διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες: έτσι οι πατάτες θα απορροφήσουν τη σάλτσα και οι γεύσεις θα δέσουν αρμονικά μεταξύ τους.
- Μαδήστε το κοτόπουλο όσο είναι ακόμα ζεστό· θα απορροφήσει τα μπαχαρικά και τη γεύση πολύ καλύτερα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 48 ώρες στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος. Μην την καταψύξετε λόγω της περιεκτικότητας σε μαγιονέζα.
