Φιλέτο ψαριού με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες α λα γερμανικά

Name: Φιλέτο ψαριού με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες α λα γερμανικά
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Μαύρος μπακαλιάρος; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού; 1.000 g Πατάτα; 15 g Βούτυρο; 20 g Αλεύρι; 300 ml Ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 150 ml Ζωμός λαχανικών; 1 κ.σ. Μουστάρδα; 1 κ.σ. Μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους; 10 g Άνηθος; 400 g Καρότο; 200 g Αρακάς; 10 ml Κραμβέλαιο; 0,3 κ.γ. Αλάτι; 1 πρέζα Λευκό πιπέρι αλεσμένο

Γερμανικό κλασικό της Παρασκευής: φιλέτο μαύρου μπακαλιάρου στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας, βραστές πατάτες και καρότα με αρακά.

40 min

συνολικά

άτομα

512

θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

41 g
Πρωτεΐνη: 59 g
Υδατάνθρακες: 10 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε αυτό το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

600 g
Μαύρος μπακαλιάρος
1 κ.σ.
χυμός λεμονιού
1.000 g
Πατάτα
15 g
Βούτυρο
20 g
Αλεύρι
300 ml
Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
150 ml
Ζωμός λαχανικών
1 κ.σ.
Μουστάρδα
1 κ.σ.
Μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους
10 g
Άνηθος
400 g
Καρότο
200 g
Αρακάς
10 ml
Κραμβέλαιο
0,3 κ.γ.
Αλάτι
1 πρέζα
Λευκό πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

ψάριγάλαγλουτένησέλινομουστάρδα

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Καθάρισε τις πατάτες και βράσ' τες 20 λεπτά. Βράσε τα καρότα σε ροδέλες 8 λεπτά, προσθέτοντας τον αρακά τα τελευταία 3.
Για τη σάλτσα λιώσε το βούτυρο, ανακάτεψε το αλεύρι και ρίξε σιγά σιγά γάλα και ζωμό· σιγόβρασε 5 λεπτά. Πρόσθεσε τις δύο μουστάρδες και τον άνηθο.
Ράντισε το ψάρι με λεμόνι, αλάτισε ελαφρά και ψήσε στο λάδι 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σέρβιρε το ψάρι με τη σάλτσα, τις πατάτες και τα λαχανικά.