Φρέσκο Τυρί με Μέλι και Καρύδια

Μια βελούδινη φέτα από φρέσκο, δροσερό τυρί που αγκαλιάζεται από πλούσιο, χρυσαφένιο μέλι. Τα καρύδια προσφέρουν την απαραίτητη τραγανή υφή που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα του γαλακτοκομικού.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 437
• Πρωτεΐνη: 20 g
• Υδατάνθρακες: 17 g
• Λιπαρά: 29 g

Υλικά

• 400 g Φρέσκο τυρί ( καλά στραγγισμένο )
• 4 κ.σ. Μέλι ( ρευστό )
• 50 g Ψίχα καρυδιού ( ολόκληρη ψίχα )

Οδηγίες

1. Κόψιμο του τυριού

   Βγάλτε το φρέσκο τυρί από το ψυγείο. Κόψτε το σε δίσκους ή τριγωνικά κομμάτια πάχους περίπου 1,5 εκατοστού. Η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να γλιστράει απαλά χωρίς να τραυματίζει την υφή του τυριού.

2. Στήσιμο στο πιάτο

   Τοποθετήστε τις φέτες τυριού σε ένα καλά παγωμένο πιάτο. Φροντίστε να μην επικαλύπτονται υπερβολικά, ώστε το σερβίρισμα να είναι πιο εύκολο και καλαίσθητο.

3. Το μέλωμα

   Περιχύστε το μέλι με σταθερή, συνεχή ροή πάνω από το τυρί. Το μέλι πρέπει να καλύψει την επιφάνεια και να αρχίσει να κυλάει αργά στις πλευρές σχηματίζοντας μικρές σταγόνες.

4. Τραγανό τελείωμα

   Σπάστε τα καρύδια χοντροκομμένα με τα δάχτυλά σας και σκορπίστε τα πάνω από το μέλι. Πρέπει να παραμείνουν εμφανή για να προσθέσουν ένταση και υφή στο πιάτο.

Συμβουλές του σεφ

• Το τυρί πρέπει να σερβίρεται πολύ κρύο για να δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση με το μέλι που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αν το μέλι είναι πολύ πηχτό, ζεστάνετέ το για ελάχιστα δευτερόλεπτα ώστε να ανακτήσει τη ρευστότητά του και να «ντύνει» σωστά το κουτάλι.
• Στραγγίστε το τυρί πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας πριν το κόψετε, ώστε το τυρόγαλο να μην αραιώσει τη μεταξένια υφή του μελιού.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως. Το κομμένο τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες σε αεροστεγές δοχείο, χωρίς την προσθήκη μελιού.