Ψητό κατσικίσιο τυρί με ρίγανη και τοματίνια

Ένα τυρί που μαλακώνει και μελώνει λαχταριστά κάτω από τη φωτιά, περιτριγυρισμένο από τοματίνια που ξεχειλίζουν από χυμούς. Το άρωμα της αποξηραμένης ρίγανης και του ζεστού μελιού ξυπνά μνήμες από ηλιόλουστες μεσογειακές βεράντες.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 15 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 602
• Πρωτεΐνη: 21 g
• Υδατάνθρακες: 15 g
• Λιπαρά: 50 g

Υλικά

• 4 τεμ. Κατσικίσιο τυρί Crottin ( ολόκληρα )
• 400 g Ντοματίνια ( ολόκληρα )
• 6 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. Ρίγανη ( αποξηραμένη )
• 2 κ.σ. Μέλι
• 2 κ.γ. Σουσάμι προαιρετικά
• 2 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε τα κατσικίσια τυράκια στο κέντρο και σκορπίστε τα τοματίνια ολόγυρα.

2. Καρυκεύματα

   Περιχύστε γενναιόδωρα με εκλεκτό ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τη ρίγανη πάνω από το τυρί και τα τοματίνια. Προσθέστε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το λάδι πρέπει να καλύψει καλά τον πάτο του σκεύους.

3. Ψήσιμο

   Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο. Παρακολουθήστε το στενά: το τυρί πρέπει να μαλακώσει και να απλώσει, οι άκρες του να αρχίσουν να ροδίζουν και η φλούδα από τα τοματίνια να σκάσει από την πίεση των χυμών τους.

4. Σερβίρισμα

   Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, ρίξτε μια λεπτή κλωστή μέλι πάνω στο καυτό τυρί και πασπαλίστε με σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό και η υφή του παραμένει ρευστή και λαχταριστή.

Συμβουλές του σεφ

• Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι, το κατσικίσιο τυρί συμπυκνώνεται στο ψήσιμο και δίνει όλη την απαραίτητη ένταση.
• Προτιμήστε ένα μικρό σκεύος ώστε το λάδι και οι χυμοί από τα τοματίνια να παραμείνουν συγκεντρωμένα γύρω από το τυρί.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως. Το τυρί σκληραίνει καθώς κρυώνει και χάνει τη μελωμένη του υφή.