Ελληνική Τορτίγια με Κοτόπουλο

Μια μαλακή τορτίγια γεμάτη με ζουμερό, καλοψημένο κοτόπουλο και την απολαυστική αντίθεση μιας πλούσιας σάλτσας γιαουρτιού. Τα φρέσκα λαχανικά χαρίζουν τραγανή υφή, ενώ η ρίγανη μοσχοβολάει σε κάθε μπουκιά.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 15 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 555
• Πρωτεΐνη: 38 g
• Υδατάνθρακες: 41 g
• Λιπαρά: 23 g

Υλικά

• 500 g Σνίτσελ κοτόπουλου ( κομμένο σε λωρίδες )
• 4 τεμ. Μαλακή τορτίγια ( ελαφρώς ζεσταμένη )
• 200 g Στραγγιστό γιαούρτι φυσικό ( ως βάση για τη σάλτσα )
• 1 τεμ. Αγγούρι ( χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένο )
• 2 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( κομμένη σε κυδωνάτες φέτες )
• 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι ( κομμένο σε λεπτές φέτες )
• 1 τεμ. Λεμόνι ( στυμμένο (χυμός) )
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ρίγανη
• 1 τεμ. Σκόρδο ( λιωμένο ή ψιλοκομμένο )
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 100 g Φέτα ( θρυμματισμένη )

Οδηγίες

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις λωρίδες κοτόπουλου με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγο ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα.

2. Προετοιμασία της λευκής σάλτσας

   Ανακατέψτε το γιαούρτι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο αγγούρι. Η σάλτσα πρέπει να βγει πηχτή και βελούδινη, τόσο ώστε να στέκεται πάνω στο κουτάλι.

3. Ετοιμασία των λαχανικών

   Κόψτε τις ντομάτες σε κυδωνάτες φέτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Η φρεσκάδα και το «κρατς» των λαχανικών είναι απαραίτητα για να εξισορροπήσουν τη γεύση του κοτόπουλου.

4. Σοτάρισμα του κρέατος

   Ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μέσα το κοτόπουλο. Πρέπει να «τσιτσιρίσει» και να πάρει γρήγορα χρώμα ώστε να παραμείνει ζουμερό εσωτερικά, με την εξωτερική πλευρά χρυσαφένια και λαχταριστή.

5. Σύνθεση της τορτίγιας

   Ζεστάνετε ελαφρά τις τορτίγιες. Απλώστε μια γεναία δόση σάλτσας στη βάση, προσθέστε το ζεστό κοτόπουλο, τα λαχανικά και τη θρυμματισμένη φέτα. Τυλίξτε σφιχτά ώστε να δέσουν όλα τα υλικά σε κάθε μπουκιά.

Συμβουλές του σεφ

• Στίψτε καλά το ψιλοκομμένο αγγούρι για να απομακρύνετε τα περιττά υγρά, ώστε η σάλτσα σας να παραμείνει πλούσια και πηχτή.
• Το κοτόπουλο πρέπει να σοταριστεί σε πολύ καυτό τηγάνι: αν η θερμοκρασία είναι χαμηλή, θα βγάλει υγρά και θα βράσει αντί να ψηθεί σωστά.
• Περάστε τις τορτίγιες από ένα στεγνό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα για να γίνουν πιο ελαστικές και να μην ανοίγουν στο τύλιγμα.

Αποθήκευση

Φυλάξτε τα υλικά ξεχωριστά στο ψυγείο. Κάντε τη σύνθεση της τορτίγιας ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να διατηρηθεί η τραγανή υφή και η φρεσκάδα τους.