Muffins αυγού με σπανάκι και πιπεριά

Μικρές ομελέτες φούρνου σε φόρμα για muffins με λαχανικά, γαλοπούλα και τσένταρ: ποσότητα για 3 τεμάχια, πολλαπλασιάστε για όλη την εβδομάδα.

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε ελαφρά 3 θέσεις της φόρμας.

2. Μοιράστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη γαλοπούλα σε κύβους και το τριμμένο τσένταρ.

3. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και πιπέρι, ρίξτε τα στις θέσεις και ψήστε 18–20 λεπτά.

Συμβουλές του σεφ

• Επί 4 για 12 τεμάχια: κρατούν 4 μέρες στο ψυγείο και ζεσταίνονται σε 30 δευτερόλεπτα.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.