Χορτοφαγικό Burger με Μανιτάρια και Τόφου

Εκτέλεση

Ένα μπιφτέκι με τραγανή, ροδοκόκκινη κρούστα και ζουμερή καρδιά από μανιτάρια. Το λιωμένο τσένταρ αγκαλιάζει τα υλικά, προσφέροντας μια πλούσια γεύση που εξισορροπεί τέλεια το δροσερό, τραγανό μαρούλι.

1. 1

   Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το λιωμένο σκόρδο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και το μείγμα να αρχίσει να παίρνει χρώμα.

2. 2

   Σε ένα μπολ, πιέστε το τόφου με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά, τη σάλτσα σόγιας, το υγρό κάπνισμα, το αυγό και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια σφιχτή ζύμη.

3. 3

   Πλάστε με τα χέρια σας 4 χορταστικά μπιφτέκια. Αφήστε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά· αυτό είναι το μυστικό για να μη διαλυθούν κατά το ψήσιμο.

4. 4

   Θωρακίστε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι. Μόλις σχηματιστεί η κρούστα, γυρίστε τα και τοποθετήστε μια φέτα τσένταρ πάνω από την ψημένη πλευρά, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα πάνω στο burger.

5. 5

   Φρυγανίστε ελαφρώς τα ψωμάκια μπριός. Αλείψτε με μουστάρδα, προσθέστε το μαρούλι, το μπιφτέκι με το λιωμένο τυρί και τις φέτες ντομάτας. Κλείστε το burger και σερβίρετε αμέσως.