Avocado toast με προζυμένιο ψωμί
Υλικά
- 4 τεμ.Αβοκάντο (ώριμα)
- 4 τεμ.Ψωμί με προζύμι (σε χοντρές φέτες)
- 2 κ.σ.Χυμός λάιμ (φρέσκος)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για ράντισμα)
- 1 τεμ.Καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.γ.Σουσάμι (για το γαρνίρισμα)
- 2 πρέζαΑνθός αλατιού (για το καρύκευμα)
- 2 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
Μια τραγανή φέτα προζυμένιου ψωμιού με πλούσια, κρεμώδη γέμιση από αρωματικό αβοκάντο. Η αντίθεση ανάμεσα στο φρυγανισμένο ψωμί και το βελούδινο φρούτο απογειώνεται με μια διακριτική πικάντικη πινελιά από τσίλι.
- 1
Ανοίξτε τα αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα τους. Λιώστε τα χοντροκομμένα με ένα πιρούνι σε ένα μπολ, μαζί με το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο. Η υφή πρέπει να παραμείνει ρουστίκ, με μικρά μαλακά κομμάτια.
- 2
Φρυγανίστε τις φέτες του ψωμιού στη φρυγανιέρα ή στο γκριλ. Η ψίχα πρέπει να γίνει τραγανή στην επιφάνεια και οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά.
- 3
Απλώστε γενναιόδωρα το μείγμα αβοκάντο πάνω στο ζεστό ψωμί. Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο τσίλι, το σουσάμι και ολοκληρώστε με μια πρέζα ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μη χρησιμοποιείτε ποτέ μπλέντερ· λιώστε το αβοκάντο με το πιρούνι για να διατηρήσει την υφή και το σώμα του.
- Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο πάνω στο ζεστό, φρυγανισμένο ψωμί για να του δώσετε ακόμα περισσότερο χαρακτήρα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε το αμέσως. Το αβοκάντο οξειδώνεται και μαυρίζει γρήγορα, ενώ το ψωμί χάνει την τραγανότητά του.
