Hvidløgschili
Ingredienser
- 100 gHvidløg (finthakket)
- 30 gThai-chili (skåret i tynde skiver)
- 150 mlJordnøddeolie
- 2 spskSoyasauce
- 1 spskPalmesukker
Tilberedning
Gyldne hvidløgsstykker, der knaser sprødt mellem tænderne, omhyllet af en flammende rød olie. Den intense duft af ristet chili forenes med den sødmefulde aroma fra stegt hvidløg.
- 1
Hak hvidløget fint med en kniv; undgå hvidløgspressen for at bevare den rette tekstur. Skær dine thai-chili i tynde ringe – behold kernerne for at sikre den helt rigtige styrke.
- 2
Kom hvidløg og olie i en lille kasserolle. Start tilberedningen fra kold olie. Skru gradvist op for varmen, indtil olien begynder at simre. Når hvidløget begynder at blive let gyldent, tilsættes chilierne.
- 3
Rør sojasauce og palmesukker i. Fortsæt med at røre, indtil hvidløget er helt gyldent og sprødt. Tag straks gryden af varmen; den varme olie vil fortsætte med at tilberede hvidløget, selv efter den er fjernet fra blusset.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hold et vågent øje med panden – hvidløg brænder på i løbet af få sekunder.
- Ved at starte med kold olie får du trukket mest mulig smag ud, uden at ingredienserne brænder på.
- Hæld blandingen på et rent glas, når den er kølet helt af.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 2 uger i køleskabet i et tætsluttende glas.
