Hvidløgschili

Gyldne hvidløgsstykker, der knaser sprødt mellem tænderne, omhyllet af en flammende rød olie. Den intense duft af ristet chili forenes med den sødmefulde aroma fra stegt hvidløg.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 385
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 100 g Hvidløg ( finthakket )
• 30 g Thai-chili ( skåret i tynde skiver )
• 150 ml Jordnøddeolie
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Palmesukker

Instruktioner

1. Klargøring af ingredienser

   Hak hvidløget fint med en kniv; undgå hvidløgspressen for at bevare den rette tekstur. Skær dine thai-chili i tynde ringe – behold kernerne for at sikre den helt rigtige styrke.

2. Infusion og stegning

   Kom hvidløg og olie i en lille kasserolle. Start tilberedningen fra kold olie. Skru gradvist op for varmen, indtil olien begynder at simre. Når hvidløget begynder at blive let gyldent, tilsættes chilierne.

3. Sidste finish og tilsmagning

   Rør sojasauce og palmesukker i. Fortsæt med at røre, indtil hvidløget er helt gyldent og sprødt. Tag straks gryden af varmen; den varme olie vil fortsætte med at tilberede hvidløget, selv efter den er fjernet fra blusset.

Kokketips

• Hold et vågent øje med panden – hvidløg brænder på i løbet af få sekunder.
• Ved at starte med kold olie får du trukket mest mulig smag ud, uden at ingredienserne brænder på.
• Hæld blandingen på et rent glas, når den er kølet helt af.

Opbevaring

Kan holde sig i 2 uger i køleskabet i et tætsluttende glas.