Klassisk spansk tunsalat
Ingredienser
- 500 gKartoffel (kogte, pillede og skåret i tern)
- 300 gTunfisk (afdryppet og delt i mindre stykker)
- 3 stkÆg (hårdkogte og skåret i både)
- 1 stkRød peberfrugt (renset for kerner og skåret i tern)
- 2 stkRund tomat (skåret i tern)
- 1 stkRødløg (skåret i tynde skiver)
- 50 gGrøn oliven (hele)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 spskRødvinseddike
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Møre kartofler vendt med fyldig tun, sprøde peberfrugter og et syrligt pift af vineddike. En frisk og mættende salat, hvor en god olivenolie samler alle ingredienserne med en smuk, blank finish.
- 1
Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre, indtil en kniv glider let igennem uden modstand. Kog æggene i præcis 9 minutter, så blommen bliver fast, men uden at blive tør.
- 2
Skær den røde peberfrugt, tomaterne og løget i fine, jævne tern. Sørg for at snitte dem præcist, så salaten får et flot udtryk og et skarpt, friskt bid.
- 3
Vend de lune kartofler med den afdryppede tun, oliven og de snittede grøntsager. Restvarmen fra kartoflerne gør, at de bedre suger de gode smagsnuancer til sig.
- 4
Hæld olivenolie og vineddike over. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt det hele sammen, så dressingen lægger sig som et blankt slør over hver ingrediens uden at mose dem.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Forbered gerne salaten 2 timer før servering, så kartoflerne rigtig kan nå at absorbere smagen fra olie og vineddike.
- Brug tun i olie af høj kvalitet, hvis muligt; det giver en langt mere silkeblød og lækker tekstur i den færdige salat.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Er ikke egnet til frost.
