Klassisk spansk tunsalat

Møre kartofler vendt med fyldig tun, sprøde peberfrugter og et syrligt pift af vineddike. En frisk og mættende salat, hvor en god olivenolie samler alle ingredienserne med en smuk, blank finish.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 469
• Proteiner: 27 g
• Kulhydrater: 31 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 500 g Kartoffel ( kogte, pillede og skåret i tern )
• 300 g Tunfisk ( afdryppet og delt i mindre stykker )
• 3 piece Æg ( hårdkogte og skåret i både )
• 1 piece Rød peberfrugt ( renset for kerner og skåret i tern )
• 2 piece Rund tomat ( skåret i tern )
• 1 piece Rødløg ( skåret i tynde skiver )
• 50 g Grøn oliven ( hele )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 tbsp Rødvinseddike
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Kogning af kartofler og æg

   Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre, indtil en kniv glider let igennem uden modstand. Kog æggene i præcis 9 minutter, så blommen bliver fast, men uden at blive tør.

2. Snit grøntsagerne

   Skær den røde peberfrugt, tomaterne og løget i fine, jævne tern. Sørg for at snitte dem præcist, så salaten får et flot udtryk og et skarpt, friskt bid.

3. Samling af salaten

   Vend de lune kartofler med den afdryppede tun, oliven og de snittede grøntsager. Restvarmen fra kartoflerne gør, at de bedre suger de gode smagsnuancer til sig.

4. Marinering

   Hæld olivenolie og vineddike over. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt det hele sammen, så dressingen lægger sig som et blankt slør over hver ingrediens uden at mose dem.

Kokketips

• Forbered gerne salaten 2 timer før servering, så kartoflerne rigtig kan nå at absorbere smagen fra olie og vineddike.
• Brug tun i olie af høj kvalitet, hvis muligt; det giver en langt mere silkeblød og lækker tekstur i den færdige salat.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Er ikke egnet til frost.