Spansk maissalat

Sprøde majskorn giver en naturlig sødme, der her balances perfekt af frisk limesyre og den dybe aroma fra røget paprika. En farverig salat, hvor hver eneste mundfuld popper af smag.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 265
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 13 g

Ingredienser

• 500 g Majs ( afdryppet )
• 1 piece Rød peberfrugt ( skåret i fine tern )
• 1 piece Rødløg ( finthakket )
• 30 ml Limesaft
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Røget paprika
• 10 g Frisk koriander ( hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Skær peberfrugt og rødløg i små tern på størrelse med et majskorn. Sørg for at bruge en skarp kniv, så snittet bliver rent, og grøntsagerne bevarer deres sprødhed.

2. Dræning af majs

   Lad majsene dryppe grundigt af i en sigte. Det er vigtigt, at majskornene er tørre, før de vendes med de andre ingredienser, så dressingen ikke bliver vandet.

3. Rør dressingen sammen

   Pisk ekstra jomfruolivenolie sammen med limesaft, salt, peber og røget paprika i en skål. Dressingen skal være helt jævn og have en intens, dybrød farve.

4. Bland og anret

   Vend majs og grøntsagstern sammen i en stor skål. Hæld dressingen over og bland det hele grundigt, så alt er dækket. Vend friskhakket koriander i lige før servering, så den bevarer sin flotte grønne farve.

Kokketips

• Hemmeligheden bag den perfekte mundfølelse er ensartede tern: Sørg for, at alle grøntsager er skåret i samme størrelse som majskornene.
• Lad salaten trække 15 minutter på køl før servering; det giver smagen fra paprikaen lov til at trænge rigtigt ind og udvikle sig.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 48 timer. Er ikke egnet til frysning.