Shisosalat

Fintstrimlede, mørkegrønne shisoblade, der skinner indbydende af ristet sesamolie. Urtens karakteristiske, krydrede duft forenes med riseddikens lette syre og giver en øjeblikkelig fornemmelse af friskhed.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 59
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 4 g
• Fedt: 4 g

Ingredienser

• 40 piece Shisoblad ( friske )
• 2 tbsp Riseddike
• 2 tbsp Soyasauce
• 2 tsp Sesamolje
• 2 tsp Hvidt sukker
• 10 g Sesamfrø valgfri ( ristede )

Instruktioner

1. Skylning af bladene

   Skyl shisobladene i koldt vand og tør dem grundigt i et rent viskestykke. Det er vigtigt, at de er helt tørre, så dressingen kan hænge ordentligt ved bladene.

2. Snitning

   Læg bladene i en stak og rul dem stramt sammen. Snit dem derefter fint med en skarp kniv, så du får lette og ensartede strimler.

3. Dressing

   Pisk riseddike, sojasauce, sukker og sesamolie sammen i en skål, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld dressingen over de snittede blade og vend det hele forsigtigt rundt, så hver eneste strimmel bliver dækket.

Kokketips

• Shiso ilter hurtigt: Vent derfor med at snitte bladene til lige før servering.
• Hvis du ikke har riseddike ved hånden, kan friskpresset limesaft også give den nødvendige syre.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Bladene falder sammen og mister deres sprøde glans efter blot 15 minutter i kontakt med dressingen.