Salsa Fresca

Sprøde, solmodne tomattern med et fantastisk bid. Kombinationen af chiliens varme og limefrugtens friskhed skaber en skarp og perfekt afbalanceret smagsoplevelse.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 43
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 400 g Klasetomat ( udkernet og skåret i fine tern )
• 1 piece Rødløg ( helt finthakket )
• 1 piece Chili ( finthakket uden kerner )
• 20 g Frisk koriander ( grovhakket )
• 1 piece Lime ( presset )
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Forbered tomaterne

   Halver tomaterne og fjern kernerne samt den overskydende væske. Skær tomatkødet i ensartede tern på ca. 5 mm. Vi ønsker masser af bid og struktur, ikke en moset konsistens.

2. Hak smagsgiverne

   Finnesnit rødløg og chili. Grovhak korianderen med en skarp kniv, så du undgår at mase bladene, så de bevarer deres fulde aroma.

3. Smag til og bland

   Vend alle ingredienserne sammen i en skål med limesaft og havsalt. Saltet vil trække en smule saft ud, som binder grøntsagerne naturligt sammen.

Kokketips

• Brug altid tomater med stuetemperatur, da de frigiver langt mere smag og aroma end kolde tomater.
• Server salsaen hurtigst muligt; tomaterne begynder at miste deres fasthed efter ca. 4 timer i selskab med salt.

Opbevaring

Bør nydes inden for 4 timer for at bevare grøntsagernes sprødhed og friske karakter.