Tomat-raita

En silkeblød og glansfuld yoghurtdressing spækket med faste tomattern. Den milde, friske smag af mælk balanceres af chiliens skarpe varme og de dybe, jordagtige noter fra spidskommen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 130
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 10 g
• Fedt: 7 g

Ingredienser

• 400 g Indisk yoghurt ( velafkølet )
• 2 stk Rund tomat ( udkernet og skåret i tern )
• 0.5 stk Rødløg ( finthakket )
• 1 stk Thai-chili valgfri ( finthakket uden kerner )
• 15 g Frisk koriander ( hakket )
• 1 tsk Stødt spidskommen
• 1 knivspids Gråt havsalt

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsager

   Fjern kernerne fra tomaterne for at undgå, at dressingen bliver vandet. Skær tomatkødet i små, ensartede tern. Hak rødløget og chilien helt fint.

2. Pisk yoghurten jævn

   Hæld yoghurten i en røreskål. Pisk den energisk, indtil teksturen er helt glat og dækker bagsiden af en ske.

3. Smagstilpasning og blanding

   Tilsæt salt, spidskommen og hakket koriander. Vend tomat- og løgternene i blandingen. Rør forsigtigt med en dejskraber, så grøntsagerne bevarer deres struktur.

Kokketips

• Hvis yoghurten virker for tynd, kan du dræne den i en si med et rent viskestykke i 15 minutter, før du starter.
• Rist dine spidskommenfrø på en tør pande, før du knuser dem – det frigiver en fantastisk aroma.

Opbevaring

Serveres med det samme eller inden for 4 timer. Tomaterne vil begynde at afgive væske og blive bløde, hvis raitaen står for længe.