Pico de Gallo

Faste tomater i tern og sprøde løg i en frisk og syrlig lage. Den friske koriander giver et øjeblikkeligt løft af friskhed til smagsløgene.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 42
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 400 g Rund tomat ( skåret i fine tern )
• 1 piece Rødløg ( finthakket )
• 1 piece Chili ( finthakket )
• 30 g Frisk koriander ( hakket )
• 1 piece Lime ( presset til saft )
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Skær tomaterne i tern

   Skær tomaterne i små, ensartede tern på ca. 5 mm. Saften skal begynde at pible frem på skærebrættet, hvilket er helt perfekt.

2. Hak smagsgiverne

   Finthak rødløg og chili. Stykkerne skal være små nok til at fordele sig jævnt i salsaen uden at overdøve de friske tomater.

3. Hak korianderen

   Giv korianderbladene et groft hak med kniven. Vi vil gerne bevare både bid og den flotte, vibrerende grønne farve.

4. Smag til og marinér

   Bland alle ingredienser i en skål. Pres limesaften over og tilsæt salt. Rør rundt, så saltet trækker saften ud af grøntsagerne og danner en naturlig, lækker dressing.

Kokketips

• Lad salsaen hvile i 15 minutter i køleskabet før servering – det er afgørende for, at smagene får lov til at smelte sammen.
• Hvis dine tomater afgiver meget væske, så lad være med at hælde den fra – det er her, al smagen er koncentreret.

Opbevaring

Opbevares på køl i maksimalt 24 timer. Herefter mister tomaterne deres sprødhed og struktur.