Frisk tomatsalsa
15 min
i alt
4
personer
91
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stkRund tomat (udkernet og skåret i fine tern)
- 1 stkRødløg (finthakket)
- 1 stkChili (udkernet og hakket)
- 20 gFrisk koriander (hakket)
- 2 spskLimesaft
- 1 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 stkHvidløg (meget finthakket)
- 1 stkJalapeño (udkernet og finthakket)
Tilberedning
Faste, saftige tomattern vendt med sprøde rødløg. Frisk syre fra lime binder det hele sammen, mens et strejf af chili giver et lækkert, kontrolleret bid.
- 1
Halver tomaterne og fjern kernerne og den overskydende væde. Skær tomatkødet i jævne tern på ca. 5 mm. Konsistensen skal forblive fast med et godt bid.
- 2
Hak rødløg, hvidløg, chili og jalapeño fint. Hak korianderen groft. Bland det hele i en skål sammen med limesaft og en god olivenolie.
- 3
Tilsæt flagesalt i sidste øjeblik for at undgå, at tomaterne smider for meget væske. Lad salsaen hvile på køl i 10 minutter, så smagene rigtigt kan nå at udvikle sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hvis dine tomater er meget saftige, kan du lade ternene dræne i en sigte i 5 minutter, før du blander dem med de øvrige ingredienser.
- Brug aldrig en foodprocessor til din salsa; det giver en kedelig puré i stedet for en lækker, grov salsa med tekstur.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Herefter mister tomaterne deres struktur og bliver bløde.
4,8
8 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
