Frisk tomatsalsa

Faste, saftige tomattern vendt med sprøde rødløg. Frisk syre fra lime binder det hele sammen, mens et strejf af chili giver et lækkert, kontrolleret bid.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 92
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 4 g

Ingredienser

• 4 stk Rund tomat ( udkernet og skåret i fine tern )
• 1 stk Rødløg ( finthakket )
• 1 stk Chili ( udkernet og hakket )
• 20 g Frisk koriander ( hakket )
• 2 spsk Limesaft
• 1 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 knivspids Fleur de sel
• 1 stk Hvidløg valgfri ( meget finthakket )
• 1 stk Jalapeño ( udkernet og finthakket )

Instruktioner

1. Klargøring af tomater

   Halver tomaterne og fjern kernerne og den overskydende væde. Skær tomatkødet i jævne tern på ca. 5 mm. Konsistensen skal forblive fast med et godt bid.

2. Snit og bland

   Hak rødløg, hvidløg, chili og jalapeño fint. Hak korianderen groft. Bland det hele i en skål sammen med limesaft og en god olivenolie.

3. Smag til og lad hvile

   Tilsæt flagesalt i sidste øjeblik for at undgå, at tomaterne smider for meget væske. Lad salsaen hvile på køl i 10 minutter, så smagene rigtigt kan nå at udvikle sig.

Kokketips

• Hvis dine tomater er meget saftige, kan du lade ternene dræne i en sigte i 5 minutter, før du blander dem med de øvrige ingredienser.
• Brug aldrig en foodprocessor til din salsa; det giver en kedelig puré i stedet for en lækker, grov salsa med tekstur.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Herefter mister tomaterne deres struktur og bliver bløde.