Ovnbagte grøntsager 'American Style'
Ingredienser
- 600 gButternutsquash (i tern)
- 400 gKartoffel (i både)
- 3 stkGulerod (skåret på skrå)
- 1 stkRødløg (i ottendedele)
- 4 stkHvidløg (med skal)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 spskAhornsirup
- 1 tskRøget paprika
- 2 knivspidsTimjan (kun bladene)
- 2 knivspidsRosmarin (fintsnittet)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Rodfrugter, der karamelliserer ved høj varme og får en sprød overflade med et smørblødt indre. Jordnære aromaer forenes med duften af rosmarin og den diskrete sødme fra ahornsirup.
- 1
Skær butternut-græskar og kartofler i ensartede tern på ca. 2 cm. Skær gulerødderne i skrå skiver og rødløget i otte både. Lad hvidløgsfeddene forblive i deres skal, så de bliver møre og søde uden at brænde på.
- 2
Vend grøntsagerne i en stor skål med olie, ahornsirup, salt, peber og røget paprika. Sørg for, at hvert eneste stykke skinner og er dækket af den aromatiske marinade.
- 3
Fordel grøntsagerne på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C og vend dem halvvejs undervejs. De er færdige, når en knivspids glider gennem dem som smør, og kanterne er flot gyldne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke bagepladen for meget: Grøntsagerne skal have plads for at blive sprøde, ellers risikerer du, at de koger i deres egen væde.
- Hvis dine gulerødder er meget tykke, så flæk dem på langs, så de bliver færdige samtidig med kartoflerne.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. For at få sprødheden tilbage kan de lunes i 5 minutter under ovnens grillfunktion.
