Ovnbagte grøntsager 'American Style'

Rodfrugter, der karamelliserer ved høj varme og får en sprød overflade med et smørblødt indre. Jordnære aromaer forenes med duften af rosmarin og den diskrete sødme fra ahornsirup.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 307
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 600 g Butternutsquash ( i tern )
• 400 g Kartoffel ( i både )
• 3 piece Gulerod ( skåret på skrå )
• 1 piece Rødløg ( i ottendedele )
• 4 piece Hvidløg ( med skal )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 tbsp Ahornsirup
• 1 tsp Røget paprika
• 2 pinch Timjan ( kun bladene )
• 2 pinch Rosmarin ( fintsnittet )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsagerne

   Skær butternut-græskar og kartofler i ensartede tern på ca. 2 cm. Skær gulerødderne i skrå skiver og rødløget i otte både. Lad hvidløgsfeddene forblive i deres skal, så de bliver møre og søde uden at brænde på.

2. Marinering og krydring

   Vend grøntsagerne i en stor skål med olie, ahornsirup, salt, peber og røget paprika. Sørg for, at hvert eneste stykke skinner og er dækket af den aromatiske marinade.

3. Bagning ved høj varme

   Fordel grøntsagerne på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C og vend dem halvvejs undervejs. De er færdige, når en knivspids glider gennem dem som smør, og kanterne er flot gyldne.

Kokketips

• Fyld ikke bagepladen for meget: Grøntsagerne skal have plads for at blive sprøde, ellers risikerer du, at de koger i deres egen væde.
• Hvis dine gulerødder er meget tykke, så flæk dem på langs, så de bliver færdige samtidig med kartoflerne.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. For at få sprødheden tilbage kan de lunes i 5 minutter under ovnens grillfunktion.