Ovnbagte blandede grøntsager
Ingredienser
- 400 gGulerod (skrællet og skåret i grove tern)
- 400 gPastinak (skrællet og skåret i grove tern)
- 500 gKartoffel (skrællet og skåret i grove tern)
- 2 stkRødløg (skåret i både)
- 4 stkHvidløg (med skal)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 knivspidsTimjan
- 2 knivspidsRosmarin
- 2 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Vinterens grøntsager karamelliserer langsomt i ovnen og bliver smørbløde i midten med lækre, sprøde kanter. Den vidunderlige duft af rosmarin og bagte hvidløg er det perfekte tegn på, at maden er klar til servering.
- 1
Skræl gulerødder, pastinakker og kartofler. Skær dem i grove tern på ca. 3 cm for at sikre en jævn tilberedning. Skær rødløgene i tykke både.
- 2
Vend grøntsagerne i en stor skål med olivenolie, salt, peber, timian og rosmarin. Tilsæt hvidløgsfeddene med skallen på. Hvert enkelt stykke skal være blankt og jævnt dækket af olien.
- 3
Fordel grøntsagerne på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C. Vend grøntsagerne halvvejs gennem tilberedningen. De er perfekte, når en knivspids glider ind uden modstand, og kanterne er gyldenbrune.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Overfyld aldrig bagepladen: Hvis grøntsagerne ligger for tæt, vil de dampe i stedet for at blive stegt sprøde.
- Lad skallen sidde på hvidløgsfeddene; det forhindrer dem i at brænde på og giver dig i stedet en sødmefuld hvidløgscreme, der kan smøres ud efter bagning.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem på en pande med en smule olie for at genvinde sprødheden.
