Ovnbagte blandede grøntsager

Vinterens grøntsager karamelliserer langsomt i ovnen og bliver smørbløde i midten med lækre, sprøde kanter. Den vidunderlige duft af rosmarin og bagte hvidløg er det perfekte tegn på, at maden er klar til servering.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 365
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 43 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 400 g Gulerod ( skrællet og skåret i grove tern )
• 400 g Pastinak ( skrællet og skåret i grove tern )
• 500 g Kartoffel ( skrællet og skåret i grove tern )
• 2 piece Rødløg ( skåret i både )
• 4 piece Hvidløg ( med skal )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 pinch Timjan
• 2 pinch Rosmarin
• 2 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsagerne

   Skræl gulerødder, pastinakker og kartofler. Skær dem i grove tern på ca. 3 cm for at sikre en jævn tilberedning. Skær rødløgene i tykke både.

2. Krydring

   Vend grøntsagerne i en stor skål med olivenolie, salt, peber, timian og rosmarin. Tilsæt hvidløgsfeddene med skallen på. Hvert enkelt stykke skal være blankt og jævnt dækket af olien.

3. Bagning

   Fordel grøntsagerne på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C. Vend grøntsagerne halvvejs gennem tilberedningen. De er perfekte, når en knivspids glider ind uden modstand, og kanterne er gyldenbrune.

Kokketips

• Overfyld aldrig bagepladen: Hvis grøntsagerne ligger for tæt, vil de dampe i stedet for at blive stegt sprøde.
• Lad skallen sidde på hvidløgsfeddene; det forhindrer dem i at brænde på og giver dig i stedet en sødmefuld hvidløgscreme, der kan smøres ud efter bagning.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem på en pande med en smule olie for at genvinde sprødheden.