Honning- og balsamicoglaserede gulerødder

Glaseret, skinnende rødder med karamelliserede kanter. Kernen er mør og nærmest som confit, perfekt afbalanceret af et syrligt pift fra balsamicoen, der spiller op mod sødmen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 193
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 18 g
• Fedt: 11 g

Ingredienser

• 800 g Gulerod ( skrællede og skåret på skrå )
• 2 tbsp Honning
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Balsamicoeddike
• 2 piece Hvidløg ( med skal, knust )
• 1 pinch Timjan
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af rødderne

   Skræl gulerødderne. Skær dem i ca. 2 cm tykke skiver på skrå for at sikre en jævn tilberedning. Mas hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv, men lad skallen sidde på.

2. Lav marinaden

   Rør honning, olivenolie og balsamico sammen i en stor skål. Pisk det let sammen, indtil marinaden er jævn og emulgeret.

3. Marinering og krydring

   Vend gulerødder, hvidløg og timian i blandingen. Rør godt rundt, så hver eneste bid skinner. Tilsæt en generøs knivspids havsalt og friskkværnet peber.

4. Bagning i ovnen

   Fordel dem på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C. Vend gulerødderne halvvejs. De er færdige, når en knivspids glider ubesværet igennem, og saften er kogt ind til en klistret sirup.

Kokketips

• Undgå at fylde bagepladen for meget, da gulerødderne ellers vil dampe i deres egen væske i stedet for at stege og karamellisere.
• Knuste hvidløg med skal giver en diskret aroma uden at brænde på og blive bitre.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem forsigtigt på en pande.