Ovnbagte søde kartofler med timian
Ingredienser
- 800 gSød kartoffel (skrællede og skåret i tern)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 3 stkHvidløg (skåret i tynde skiver)
- 2 stkTimjan (hele kviste)
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Møre bidder med perfekt karamelliserede kanter direkte fra ovnens varme. Duften af ristet timian og sødmefuldt hvidløg rammer dig i det øjeblik, pladen tages ud af ovnen.
- 1
Skræl de søde kartofler og skær dem i ensartede tern på ca. 2 centimeter for at sikre en jævn tilberedning. Skær hvidløget i helt tynde skiver.
- 2
Vend kartoffelternene i en stor skål sammen med olivenolie, hvidløg, timian, salt og peber. Hvert eneste stykke skal være dækket af olien og glinse flot.
- 3
Fordel ternene på en bageplade, så de ligger i ét lag uden at overlappe. Bag dem ved 200°C. Vend dem halvvejs i tiden, så de får farve på alle sider.
- 4
Spidsen af en kniv skal kunne gå gennem kartoflen uden modstand. Kanterne skal være brune og have en let sprødhed.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undgå at overfylde bagepladen – hvis de ligger for tæt, vil kartoflerne koge i deres egen damp i stedet for at blive ordentligt ristet.
- Hvis hvidløget er skåret meget tyndt, kan du med fordel først tilsætte det halvvejs i stegetiden for at undgå, at det bliver brændt og bittert.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem på en varm pande for at få sprødheden tilbage.
