Ovnbagt græskar med hvidløg og timian

Græskarbåde med karamelliserede kanter og et fløjlsblødt indre, der giver efter for gaflen. Duften af ristet hvidløg og timian spreder sig i køkkenet, mens skrællen bliver gylden og sprød.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 167
• Proteiner: 3 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 1 kg Græskar ( skåret i både )
• 4 piece Hvidløg ( knust med skal )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Timjan ( blade )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af græskarret

   Skær græskarret i både på ca. 3 cm. Skrab kernerne ud. Lad bare skrællen sidde, hvis den er tynd – den bliver dejlig mør og lækker under tilberedningen.

2. Krydring

   Fordel bådene på en bageplade. Dryp med en god olivenolie og drys med timian, groft salt og peber. Giv hvidløgsfeddene et gok med den flade side af kniven og stik dem ind mellem græskarstykkerne.

3. Stegning

   Bag ved 200°C og vend dem halvvejs. Græskarret er færdigt, når spidsen af en kniv glider igennem som smør, og kanterne er flot gyldenbrune.

Kokketips

• Undgå at overfylde bagepladen; luften skal kunne cirkulere, så græskarret rister sprødt i stedet for at dampe i sin egen saft.
• De bagte hvidløg forvandler sig til en sødmefuld, cremet puré inde i skallen, som smager himmelsk, når den smøres ud over det møre græskarkød.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem i ovnen for at bevare den gode tekstur.