Ovnbagt græskar med hvidløg og timian
Ingredienser
- 1 kgGræskar (skåret i både)
- 4 stkHvidløg (knust med skal)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskTimjan (blade)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Græskarbåde med karamelliserede kanter og et fløjlsblødt indre, der giver efter for gaflen. Duften af ristet hvidløg og timian spreder sig i køkkenet, mens skrællen bliver gylden og sprød.
- 1
Skær græskarret i både på ca. 3 cm. Skrab kernerne ud. Lad bare skrællen sidde, hvis den er tynd – den bliver dejlig mør og lækker under tilberedningen.
- 2
Fordel bådene på en bageplade. Dryp med en god olivenolie og drys med timian, groft salt og peber. Giv hvidløgsfeddene et gok med den flade side af kniven og stik dem ind mellem græskarstykkerne.
- 3
Bag ved 200°C og vend dem halvvejs. Græskarret er færdigt, når spidsen af en kniv glider igennem som smør, og kanterne er flot gyldenbrune.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undgå at overfylde bagepladen; luften skal kunne cirkulere, så græskarret rister sprødt i stedet for at dampe i sin egen saft.
- De bagte hvidløg forvandler sig til en sødmefuld, cremet puré inde i skallen, som smager himmelsk, når den smøres ud over det møre græskarkød.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem i ovnen for at bevare den gode tekstur.
