Klassiske fyldte squash

Tilberedning

Møre squash fyldt med en saftig og velsmagende fars. Toppen gratineres til perfektion, så den får en sprød og gylden overflade.

1. 1

   Vask dine squash og flæk dem på langs. Brug en ske til forsigtigt at udhule midten, men lad cirka en halv centimeter frugtkød blive tilbage mod skallen. Hak det udhulede frugtkød groft.

2. 2

   Varm en pande op med en smule olivenolie og sauter de finthakkede løg og presset hvidløg, uden at det tager farve. Tilsæt det hakkede squashkød og lad det stege med, indtil væden er fordampet, og blandingen virker tør.

3. 3

   Rør svine- og oksekødsfarsen sammen med æg, hakket bredbladet persille, timian og den afkølede løg-squashblanding i en skål. Krydr godt med salt og peber. Farsen skal have en jævn og smidig konsistens.

4. 4

   Fyld squash-skallerne rundhåndet med farsen. Drys med fintrevet parmesan og rasp, og slut af med et lille dryp olivenolie for at sikre en flot bruning i ovnen.

5. 5

   Bag dem i ovnen ved 180°C. Squashen er færdig, når en urtekniv glider gennem kødet uden modstand. Farsen skal være gennemstegt, og toppen skal være appetitligt gylden.