Klassiske fyldte squash

Møre squash fyldt med en saftig og velsmagende fars. Toppen gratineres til perfektion, så den får en sprød og gylden overflade.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 509
• Proteiner: 21 g
• Kulhydrater: 18 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 4 piece Squash ( udhulet )
• 400 g Svine- og oksefars ( naturel )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 piece Æg ( hele )
• 1 piece Bredbladet persille ( hakket )
• 1 pinch Timjan ( kun bladene )
• 30 g Parmesan ( revet )
• 30 g Rasp ( fin )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsagerne

   Vask dine squash og flæk dem på langs. Brug en ske til forsigtigt at udhule midten, men lad cirka en halv centimeter frugtkød blive tilbage mod skallen. Hak det udhulede frugtkød groft.

2. Sautering af fyldet

   Varm en pande op med en smule olivenolie og sauter de finthakkede løg og presset hvidløg, uden at det tager farve. Tilsæt det hakkede squashkød og lad det stege med, indtil væden er fordampet, og blandingen virker tør.

3. Tilberedning af farsen

   Rør svine- og oksekødsfarsen sammen med æg, hakket bredbladet persille, timian og den afkølede løg-squashblanding i en skål. Krydr godt med salt og peber. Farsen skal have en jævn og smidig konsistens.

4. Fyldning og gratinering

   Fyld squash-skallerne rundhåndet med farsen. Drys med fintrevet parmesan og rasp, og slut af med et lille dryp olivenolie for at sikre en flot bruning i ovnen.

5. Tilberedning i ovn

   Bag dem i ovnen ved 180°C. Squashen er færdig, når en urtekniv glider gennem kødet uden modstand. Farsen skal være gennemstegt, og toppen skal være appetitligt gylden.

Kokketips

• Smid aldrig squashkødet ud; det tilfører masser af fugt til farsen og sikrer, at den ikke bliver tør under stegningen.
• Hvis dine squash har svært ved at ligge stabilt i fadet, kan du skære en tynd skive af bunden, så de får en flad og stabil base.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem i ovnen for at bevare den sprøde skorpe.