Mexicanske avocadoskiver
10 min
i alt
4
personer
496
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stkAvocado (perfekt moden)
- 2 stkLime (presset til saft)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 knivspidsGråt havsalt
- 1 stkChili (finthakket)
- 10 gFrisk koriander (hakket)
Tilberedning
Smørbløde, smeltende avocadoskiver, der får modspil af den skarpe syre fra lime. Gråt havsalt giver et herligt knas, mens chilien leverer et rent og præcist spark af varme.
- 1
Halver avocadoen på langs. Giv stenen et hurtigt hug med knivsæggen, drej den en smule og løft den ud.
- 2
Skær jævne skiver på ca. 5 mm direkte nede i skallen med spidsen af en urtekniv, uden at trænge igennem selve skrællen.
- 3
Løsn forsigtigt skiverne med en ske og anret dem som en vifte på en tallerken. Dryp straks med limesaft for at forhindre iltning, og afslut med en fin stråle olie.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Avocadoen er perfekt moden, når kødet giver efter for et let tryk med tommelfingeren oppe ved stilken.
- Brug en meget skarp kniv for at få helt skarpe snit, så skiverne ikke bliver mosede.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Ved kontakt med luft bliver kødet hurtigt brunt, uanset mængden af limesaft.
4,4
39 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
