Mexicanske avocadoskiver

Smørbløde, smeltende avocadoskiver, der får modspil af den skarpe syre fra lime. Gråt havsalt giver et herligt knas, mens chilien leverer et rent og præcist spark af varme.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 491
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 49 g

Ingredienser

• 4 piece Avocado ( perfekt moden )
• 2 piece Lime ( presset til saft )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 pinch Gråt havsalt
• 1 piece Chili valgfri ( finthakket )
• 10 g Frisk koriander valgfri ( hakket )

Instruktioner

1. Klargøring af frugten

   Halver avocadoen på langs. Giv stenen et hurtigt hug med knivsæggen, drej den en smule og løft den ud.

2. Udskæring

   Skær jævne skiver på ca. 5 mm direkte nede i skallen med spidsen af en urtekniv, uden at trænge igennem selve skrællen.

3. Anretning og tilsmagning

   Løsn forsigtigt skiverne med en ske og anret dem som en vifte på en tallerken. Dryp straks med limesaft for at forhindre iltning, og afslut med en fin stråle olie.

Kokketips

• Avocadoen er perfekt moden, når kødet giver efter for et let tryk med tommelfingeren oppe ved stilken.
• Brug en meget skarp kniv for at få helt skarpe snit, så skiverne ikke bliver mosede.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Ved kontakt med luft bliver kødet hurtigt brunt, uanset mængden af limesaft.