Klassisk Cobb Salad

En visuelt indbydende anretning, hvor teksturerne mødes i perfekt harmoni: sprød romainesalat, cremet avocado og intens Roquefort. Kyllingen steges gylden og saftig som en perfekt kontrast til det knasende røgede bacon.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 539
• Proteiner: 31 g
• Kulhydrater: 12 g
• Fedt: 40 g

Ingredienser

• 1 piece Romainesalat ( snittet )
• 300 g Kyllingeschnitzel ( stegt og skåret i tern )
• 100 g Baconfilet ( stegt og hakket )
• 2 piece Hårdkogt æg ( i kvarte )
• 1 piece Avocado ( skåret i tern )
• 2 piece Rund tomat ( skåret i tern )
• 80 g Roquefort-ost ( smuldret )
• 10 g Frisk purløg ( finthakket )
• 30 ml Rødvinseddike
• 1 tsp Sennep
• 60 ml Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Steg kyllingen

   Brun kyllingebrysterne på en pande med en smule olie. Kødet skal være gyldent udenpå og forblive mørt og saftigt indeni. Lad det hvile, før det skæres i tern.

2. Gør baconen sprød

   Steg baconskiverne på en tør pande. Når de er faste og fedtet er gennemsigtigt, lægges de på fedtsugende papir. De skal være helt sprøde og knasende.

3. Klargør grøntsagerne

   Snit romainesalaten i strimler på ca. to centimeter. Skær tomater og avocado i ensartede tern. Brug en skarp kniv for et flot snit uden at mase de friske råvarer.

4. Pisk dressingen

   Opløs saltet i rødvinseddiken sammen med sennep. Pisk olivenolien i en tynd stråle, indtil dressingen emulgerer og får en cremet konsistens, der hænger ved skeen.

5. Anret i rækker

   Læg en bund af romainesalat i fadet. Fordel de øvrige ingredienser ovenpå i parallelle rækker: kylling, bacon, tomater, hårdkogte æg, avocado og smuldret Roquefort.

Kokketips

• Undlad at vende salaten før servering for at bevare det flotte visuelle udtryk med de snorlige rækker.
• Kyllingen må gerne være let lun ved anretning for at skabe en spændende temperaturkontrast i retten.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Avocadoen bliver hurtigt mørk, og romainesalaten mister sin sprødhed, så snart den kommer i kontakt med dressingen.