Avocadomad på sprødt surdejsbrød

En sprød skive surdejsbrød toppet med en cremet og frisk avocadomos. Kontrasten mellem det ristede brød og den fyldige frugt løftes til nye højder med et strejf af chili og lime.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 753
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 61 g
• Fedt: 51 g

Ingredienser

• 4 stk Avocado ( modne )
• 4 stk Surdejsbrød ( tykke skiver )
• 2 spsk Limesaft ( friskpresset )
• 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie ( til at dryppe over )
• 1 stk Chili valgfri ( fintsnittet )
• 2 tsk Sesamfrø valgfri ( til pynt )
• 2 knivspids Fleur de sel ( til tilsmagning )
• 2 knivspids Stødt sort peber ( friskkværnet )

Instruktioner

1. Forbered avocadomosen

   Halvér avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud. Mos det groft med en gaffel i en skål sammen med limesaft og olivenolie. Konsistensen skal forblive rustik med små, bløde stykker.

2. Rist brødet

   Rist surdejsskiverne i en brødrister eller på en pande til de er gyldne. Brødet skal være sprødt på overfladen med let mørke kanter.

3. Anretning og tilsmagning

   Fordel avocadomosen generøst på det lune brød. Drys med fintsnittet chili og sesamfrø, og afslut med et nip havsalt og friskkværnet peber.

Kokketips

• Brug aldrig en blender til mosen; brug en gaffel for at bevare den lækre, rustikke tekstur.
• Gnid et overskåret fed hvidløg på det varme brød for at give smagen endnu mere dybde og karakter.

Opbevaring

Nydes med det samme. Avocadoen bliver hurtigt mørk, og brødet mister sin sprødhed.