Avocadomad på sprødt surdejsbrød
15 min
i alt
4
personer
753
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stkAvocado (modne)
- 4 stkSurdejsbrød (tykke skiver)
- 2 spskLimesaft (friskpresset)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie (til at dryppe over)
- 1 stkChili (fintsnittet)
- 2 tskSesamfrø (til pynt)
- 2 knivspidsFleur de sel (til tilsmagning)
- 2 knivspidsStødt sort peber (friskkværnet)
Tilberedning
En sprød skive surdejsbrød toppet med en cremet og frisk avocadomos. Kontrasten mellem det ristede brød og den fyldige frugt løftes til nye højder med et strejf af chili og lime.
- 1
Halvér avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud. Mos det groft med en gaffel i en skål sammen med limesaft og olivenolie. Konsistensen skal forblive rustik med små, bløde stykker.
- 2
Rist surdejsskiverne i en brødrister eller på en pande til de er gyldne. Brødet skal være sprødt på overfladen med let mørke kanter.
- 3
Fordel avocadomosen generøst på det lune brød. Drys med fintsnittet chili og sesamfrø, og afslut med et nip havsalt og friskkværnet peber.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug aldrig en blender til mosen; brug en gaffel for at bevare den lækre, rustikke tekstur.
- Gnid et overskåret fed hvidløg på det varme brød for at give smagen endnu mere dybde og karakter.
Hvor længe kan retten holde sig?
Nydes med det samme. Avocadoen bliver hurtigt mørk, og brødet mister sin sprødhed.
4,5
2 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
