Tunsalat fra Maghreb

Sprøde, finthakkede grøntsager, der giver masser af saft og kraft, blandet med fyldige stykker tun. Syren fra citron og varmen fra harissa vækker smagsløgene, mens de fede sorte oliven binder det hele smukt sammen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 272
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 160 g Tunfisk ( drænet )
• 2 piece Rund tomat ( skåret i fine tern )
• 1 piece Agurk ( skrællet og skåret i tern )
• 1 piece Grøn peberfrugt ( befriet for kerner og skåret i tern )
• 1 piece Rødløg ( finthakket )
• 2 piece Hårdkogt æg ( skåret i kvarte )
• 10 piece Sort oliven ( hele )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Citron ( presset )
• 0.5 piece Bredbladet persille ( hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tsp Harissa

Instruktioner

1. Snitning af grøntsager

   Skær tomater, agurk og peberfrugt i små tern på ca. 5 mm. Det er vigtigt, at grøntsagerne skæres skarpt og præcist, så de bevarer deres bid og ikke bliver smattede.

2. Klargøring af dressing

   Pisk olivenolie sammen med citronsaft, salt og harissa til en jævn dressing. Sørg for at saltet er helt opløst i citronsaften, før olien tilsættes, så smagen fordeles jævnt.

3. Samling og hviletid

   Vend grøntsagerne og det finthakkede rødløg i dressingen. Lad salaten hvile i 5 minutter, så grøntsagerne begynder at afgive deres naturlige saft, som gør dressingen endnu mere fyldig.

4. Den sidste finish

   Vend forsigtigt den drænede tun i (lad den forblive i store, lækre stykker) sammen med hakket persille. Top med kvarte hårdkogte æg og sorte oliven – på den måde undgår du, at de går i stykker under omrøringen.

Kokketips

• Pas på med ikke at røre for meget i salaten, efter tunen er tilsat, så du bevarer de gode, rustikke stykker.
• Hemmeligheden bag en perfekt mundfuld er helt fine og ensartede grøntsagstern, der giver en perfekt balance.

Opbevaring

Kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 24 timer. Grøntsagerne vil afgive endnu mere smagfuld saft til næste dag.