Russisk salat
Ingredienser
- 600 gKartoffel (skrællede og skåret i tern)
- 200 gGulerod (skrællede og skåret i tern)
- 100 gÆrter (friske)
- 3 stkÆg (hårdkogte og hakkede)
- 200 gTunfisk (i lage, delt i mindre stykker)
- 50 gGrøn oliven (uden sten)
- 1 stkRød peberfrugt (skåret i tynde strimler)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 200 gMayonnaise
Tilberedning
Møre grøntsager i en fløjlsblød mayonnaise, vendt med saftige tunstykker. Teksturen er fyldig og frisk, afbrudt af sprøde oliven, der giver et lækkert modspil i hver mundful.
- 1
Læg kartofler og gulerødder i spilkogende, saltet vand. Kog dem, indtil en kniv glider let igennem uden modstand. Grøntsagerne skal være møre, men må ikke koge ud.
- 2
Kog æggene hårdkogte (ca. 9 minutter). Blanchér ærterne i 3 minutter, så de bevarer deres spændstighed og flotte grønne farve. Køl det hele hurtigt ned i iskoldt vand.
- 3
Skær grøntsager og æg i fine, ensartede tern på ca. 5 mm. Bland dem i en stor skål med afdryppet tun og mayonnaise. Sørg for, at mayonnaisen dækker alle ingredienser jævnt.
- 4
Tilsæt oliven og peberfrugtstrimler. Lad salaten hvile på køl i mindst 2 timer. Den skal serveres iskold, så alle smagsnuancerne for alvor får lov at sætte sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at overkoge grøntsagerne; de skal stadig have en anelse bid for at give den rette struktur.
- Lad salaten trække; den smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene er smeltet helt sammen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 48 timer.
