Kyllingespyd med timian og citron

Sprødstegte kyllingetern med en gylden stegeskorpe og saftigt kød. Duften af grillet timian og frisk citron kendetegner hver eneste bid.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 299
• Proteiner: 27 g
• Kulhydrater: 7 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 500 g Kyllingebryst ( skåret i 3 cm tern )
• 1 piece Rød peberfrugt ( skåret i firkanter )
• 1 piece Rødløg ( delt i lag )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 3 piece Timjan ( bladene plukket af )
• 1 tsp Espelette peber
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 8 piece Træspyd ( udblødt i vand for at undgå at brænde )

Instruktioner

1. Klargøring af ingredienserne

   Skær kyllingebrystet i ensartede tern på ca. 3 cm. Befri peberfrugten for kerner og skær den i firkanter af samme størrelse. Del rødløget i kvarte og pil lagene forsigtigt fra hinanden.

2. Marinade og krydring

   Rør kyllingeternene sammen med olivenolie, citronsaft, plukkede timianblade og Espelette-peber i en skål. Krydr med gråt havsalt og peber. Lad det hvile lidt, så kødet trækker smag til sig.

3. Samling af spydene

   Sæt ingredienserne på spyd, hvor du skifter mellem kylling, peberfrugt og rødløg. Pak dem forholdsvis tæt, da det hjælper med at holde på saften i kødet under tilberedningen.

4. Stegning på panden

   Varm en grillpande eller almindelig pande op ved høj varme. Læg spydene på og steg dem på alle sider, indtil de har fået en dyb, gyldenbrun og sprød overflade. Kyllingen er færdig, når kødet føles fast ved et let tryk.

Kokketips

• Læg dine træspyd i blød i vand i 20 minutter før brug, så de ikke brænder under stegningen.
• Pas på ikke at give kyllingen for meget: Så snart kødet selv slipper panden, er det tid til at vende spyddet.

Opbevaring

Kan opbevares på køl i op til 24 timer før stegning. Når kyllingen først er tilberedt, har den tendens til at blive tør ved genopvarmning.