Ovnbagte kartofler med hvidløg og timian

Gyldne, sprøde kartofler med en midte så blød som fløjsblød mos. Duften af ristet hvidløg og lun timian fylder køkkenet, så snart ovndøren åbnes.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 369
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 42 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 1 kg Kartoffel ( vaskede og skåret i både )
• 4 piece Hvidløg ( hele, knuste fed )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 3 piece Timjan ( friske kviste )
• 2 piece Rosmarin valgfri ( friske kviste )
• 30 g Usaltet smør ( i små smørklatter )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af kartoflerne

   Vask kartoflerne grundigt, men behold skrællen på. Skær dem i ensartede både. Tør dem omhyggeligt i et rent viskestykke; enhver form for fugt vil forhindre skrællen i at blive rigtig sprød.

2. Olie og aromater

   Vend kartoffelbådene i en stor skål med olivenolie, hvidløgsfed knust med skallen på, timian og rosmarin. Hvert eneste stykke skal glinse af olie.

3. Stegning i ovnen

   Fordel kartoflerne på en bageplade uden at de overlapper. Bag dem ved 200°C. Vend dem halvvejs i tilberedningstiden. De er færdige, når skrællen bobler op, og spidsen af en kniv glider igennem uden modstand.

4. Den sidste finish

   Tilsæt små smørklatter direkte efter de er kommet ud af ovnen. Smørret smelter øjeblikkeligt og glaserer kartoflerne. Slut af med et drys flagesalt og friskkværnet peber.

Kokketips

• Fyld ikke bagepladen for meget: Hvis kartoflerne ligger for tæt, vil de dampe i stedet for at stege sprøde.
• Ved at lade skallen sidde på hvidløgsfeddene undgår du, at de brænder på, og indmaden forvandles i stedet til en sød, smørbar creme.

Opbevaring

Kan opbevares 2 dage i køleskabet. Genopvarmes i 5 minutter i en meget varm ovn for at genvinde sprødheden.