Friteret kyllingeburger

En gylden bolle åbner sig for at afsløre sprød, saftig kylling, ledsaget af grillet bacon og smeltet cheddar. Coleslawen tilføjer en syrlig friskhed, der balancerer kyllingens rigdom.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 740
• Proteiner: 35 g
• Kulhydrater: 57 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 250 g Hvedemel
• 12.4 g Perlesukker
• 100 g Vand
• 37.6 g Letmælk
• 1.3 piece Æg
• 15.2 g Usaltet smør
• 12 g Frisk gær
• 12 g Sesamfrø
• 200 g Hvidkål
• 125 g Gulerod
• 50 g Fromage blanc
• 0.8 tbsp Æblecidereddike
• 50 g Mayonnaise
• 400 g Kyllingelår
• 1 tsp Hvidløgspulver
• 80 g Cheddarost
• 2 piece Røget bacon i tynde skiver

Instruktioner

1. Forbered bollerne

   Bland mel, salt, sukker, vand, mælk, æg, smør og gær. Ælt til glat. Form til kugler og lad hæve til de er fordoblet i størrelse. Pensl med pisket æg og drys med sesamfrø. Bag ved 180°C til de er gyldne.

2. Forbered coleslawen

   Riv hvidkålen og guleroden. Bland med fromage blanc, æblecidereddike, mayonnaise, sukker, salt og peber. Køl for at lade smagene blande sig.

3. Forbered den friterede kylling

   Flad forsigtigt kyllingebrysterne ud. Dyp dem i en blanding af pisket æg og mælk, og dæk derefter med mel krydret med paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Steg indtil de er gyldne og sprøde.

4. Saml burgeren

   Del bollerne i to og ristet dem let. På bunden, spred en skefuld coleslaw, læg den friterede kylling, en skive cheddar, grillet bacon og derefter en anden skefuld coleslaw. Luk med den øverste bolle.

Kokketips

• For ekstra sprød kylling, dobbeltpanér den ved at passere den to gange gennem æg- og melblandingen.
• Lad coleslawen hvile i køleskabet i mindst en time for at udvikle smagene.
• Brug et madlavningstermometer for at sikre, at olien er ved 180°C, før du friterer kyllingen.

Opbevaring

Forbrug straks. Rester kan opbevares i 24 timer i køleskabet og spises kolde i en salat for at undgå at overkoge kyllingen ved genopvarmning.