Kongbap

Tilberedning

Perleagtige riskorn med et smukt lilla skær, strøet med møre, fyldige bønner. En tekstur med et behageligt bid, der frigiver en duft af ristede hasselnødder ved hver eneste mundful.

1. 1

   Kom sojabønner og de sorte Seoritae-bønner i en skål med koldt vand. Lad dem trække, indtil de er svulmet op til dobbelt størrelse og skindet er helt glat uden rynker.

2. 2

   Skyl de hvide ris i koldt vand flere gange. Gnid kornene forsigtigt mellem hænderne. Vandet skal gå fra at være mælkehvidt til helt klart for at sikre, at risene ikke klistrer for meget sammen.

3. 3

   Kom ris, begge typer afdryppede bønner, salt og vand i en tykbundet gryde. Bring det i kog. Så snart store bobler bryder overfladen, lægges et tætsluttende låg på, og der skrues ned til laveste blus.

4. 4

   Sluk for varmen, men lad endelig låget blive på. Den indespærrede damp færdigtilbereder bønnernes kerne perfekt. Efter 10 minutter kan du forsigtigt lufte risene med en spatel.