Kongbap

Perleagtige riskorn med et smukt lilla skær, strøet med møre, fyldige bønner. En tekstur med et behageligt bid, der frigiver en duft af ristede hasselnødder ved hver eneste mundful.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 415
• Proteiner: 17 g
• Kulhydrater: 71 g
• Fedt: 6 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( skyllet )
• 100 g Hele sojabønner ( udblødt )
• 450 ml Mineralvand
• 1 pinch Gråt havsalt
• 50 g Sorte soyabønner ( udblødt )

Instruktioner

1. Udblød bønnerne

   Kom sojabønner og de sorte Seoritae-bønner i en skål med koldt vand. Lad dem trække, indtil de er svulmet op til dobbelt størrelse og skindet er helt glat uden rynker.

2. Skyl risene

   Skyl de hvide ris i koldt vand flere gange. Gnid kornene forsigtigt mellem hænderne. Vandet skal gå fra at være mælkehvidt til helt klart for at sikre, at risene ikke klistrer for meget sammen.

3. Sæt gryden over

   Kom ris, begge typer afdryppede bønner, salt og vand i en tykbundet gryde. Bring det i kog. Så snart store bobler bryder overfladen, lægges et tætsluttende låg på, og der skrues ned til laveste blus.

4. Den vigtige hviletid

   Sluk for varmen, men lad endelig låget blive på. Den indespærrede damp færdigtilbereder bønnernes kerne perfekt. Efter 10 minutter kan du forsigtigt lufte risene med en spatel.

Kokketips

• Brug gerne vandet fra iblødsætningen af bønnerne til selve kogningen; det indeholder alle de naturlige pigmenter, der giver risene den flotte farve.
• Hvis du bruger en riskoger, skal du vælge indstillingen til 'fuldkorn' eller 'brune ris' for det bedste resultat.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Ved genopvarmning tilsættes en skefuld vand, før de varmes i mikroovnen eller dampes.